Tagliolini orata e pistacchi

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Tagliolini orata e pistacchi è un delizioso primo di pesce, questi tagliolini sono infatti un piatto non troppo difficile da preparare e dal sapore delicato ma con una nota ben definita, che dà carattere al piatto.

 

 

 

 Tagliolini orata e pistacchi – Ingredienti per 4 persone

  • tagliolini all’uovo 500 g
  • polpa d’orata 350 g
  • pomodorini ciliegino 12
  • pistacchi 2 cucchiai
  • polvere di pistacchio 1 cucchiaio
  • sedano ½
  • carota ½
  • Aglio 2 spicchi
  • olive nere  12
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo e basilico fritto q.b.

Tagliolini orata e pistacchi – Preparazione

  • Dadolare i vegetali in maniera omogenea.
  • Rosolare uno spicchio d’aglio nell’olio.
  • Aggiungere la dadolata di orata e le olive, cuocere alcuni istanti.
  • In un’altra padella cuocere i pomodorini datterini con olio sale e aglio, saltare e aggiungere i pomodorini alla padella del pescato.
  • Aggiungere i pistacchi, scolare la pasta e saltare a fiamma viva.
  • Finire con una manciata di polvere di pistacchio e saltare la pasta affinchè si “rapprenda” leggermente.
  • Impiattare con la dadolata di pesce a un lato e basilico fritto dall’altro.

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