Straccetti pollo infernali su letto di patate croccanti

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Per tutti gli amanti del pollo piccante, oggi proponiamo una ricetta a base di petto di pollo in abbinamento con la fantastica salsa harissa.

 

 

 

Straccetti pollo infernali su letto di patate croccanti

Ingredienti per 4 persone

  • Petto di pollo 8 fettine
  • Salsa Harissa q.b.
  • Patate 6
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio evo q.b.
  • Olio semi q.b.
  • Sale q.b.
  • Vino bianco q.b.
  • Prezzemolo q.b.

 

Preparazione

  • Sbucciare le patate ed tagliarle a rondelle molto sottili.
  • Friggere le patate in abbondante olio di semi.
  • Appena pronte (dovranno essere dorate e croccanti), metterle in un piatto con della carta assorbente e tenere da parte.
  • Affettare il petto di pollo in modo da ottenere degli straccetti di una lunghezza di circa 4-5cm.
  • In una padella far soffriggere l’olio d’oliva con uno spicchio d’aglio.
  • Appena l’aglio risulterà imbiondito, toglierlo ed inserire gli straccetti di pollo.
  • Far rosolare per circa 1 minuto e poi sfumare con il vino bianco.
  • Aggiungere un mestolo d’acqua ed un cucchiaio di salsa harissa.
  • Aggiustare di sale e far cuocere per 5 minuti.
  • In un piatto da portata creare un letto con le patate precedentemente fritte e croccanti. Porre gli straccetti al di sopra delle patate.
  • Spolverizzare con il prezzemolo fresco tritato e servire.

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