Spaghetti con le vongole in salsa all’aglio dolce

vongoleEcco come si preparano gli  Spaghetti con le vongole in salsa all’aglio dolce. Ricetta da gusto strepitoso! Non fatevi frenare dall’utilizzo dell’aglio all’interno della ricetta, dopo avere consumato il piatto non si sente affatto!

 

Il trucco sta nel coprirlo con del latte e farlo riposare così per tutta la notte all’interno del frigo coperto solo da un foglio di pellicola trasparente.

Spaghetti con le vongole in salsa all’aglio dolce – Ingredienti per 4 persone

  • 280 gr. spaghetti
  • 1 kg. vongole veraci
  • 200 gr. aglio
  • latte
  • olio evo
  • sale
  • prezzemolo fresco

 

Spaghetti con le vongole in salsa all’aglio dolce – Preparazione

  • Sbucciare l’aglio e privarlo dell’anima.
  • Conservarlo in una ciotola e coprirlo con del latte.
  • Coprire il tutto con della pellicola alimentare e trasferire in frigo per tutta la notte.
  • Prendere l’aglio ed il latte e versarli in un pentolino.
  • Portare a bollore e cuocere per un paio di minuti.
  • Scolare l’aglio e lavarlo con l’acqua corrente.
  • Trasferire nuovamente nella pentola e coprire di nuovo con del latte.
  • Fare bollire di nuovo e ripetere l’operazione precedente, il tutto per tre volte.
  • Mettere l’acqua per la pasta a bollire e preparare le vongole .
  • Fare scaldare in una pentola un filo d’olio d’oliva, unire le vongole e versare un mestolo di acqua bollente.
  • Togliere le vongole man mano che si apriranno conservando il liquido di cottura.
  • Frullare l’aglio insieme a poco olio e poco latte fino ad ottenere una consistenza densa ma non troppo.
  • Cuocere gli spaghetti e scolarli al dente all’interno della padella nella quale avete fatto aprire le vongole, unire la salsa di aglio, fare insaporire, aggiungere il prezzemolo e servire caldo.

 

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