Spaghetti alla chitarra con pomodorini del piennolo e provolone del monaco

spaghettiSpaghetti alla chitarra con pomodorini del piennolo e provolone del monaco! 

Una ricetta che valorizza la zona vesuviana e la costiera sorrentina e i prodotti dop e igp di questa splendida terra.

 

 

Spaghetti alla chitarra con pomodorini del piennolo e provolone del monaco

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g spaghetti alla chitarra di gragnano
  • 80 g pomodoro del piennolo
  • 100 g di provolone del monaco
  • olio extravergine di oliva
  • aglio
  • basilico

 

Preparazione

  • Mettete a bollire dell’acqua in una pentola.
  • Intanto, dopo aver lavato i pomodorini, tagliateli a metà e fateli soffriggere in una padella in cui avete precedentemente messo dell’olio e uno spicchio d’aglio.
  • Quando l’acqua bolle salatela e mettete a cuocere gli spaghetti.
  • I pomodorini del piennolo saranno pronti quando la buccia si sarà “raggrinzita”.
  • Cotta la pasta al dente, dopo averla scolata, versatela nella padella in cui avete cotto i pomodori.
  • Dopodichè grattuggiate a scaglie il provolone e mantecate a fuoco spento.
  • Aggiungere dopo impiattato una foglia di basilico e qualche altra scaglia di provolone.

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