Scialatielli al ragù di salsiccia con provola e peperoni

Scialatielli

Filetto di maiale, provola e peperoni…. daranno un gusto strepitoso a questi scialatielli!!!

Provare per credere!!

 

 

 

Ingredienti per gli scialatielli:

  • 300g di farina “00”
  • 50g di grana grattugiato
  • 2-3 foglie di basilico
  • 1 uovo
  • ½ bicchiere di latte
  • pepe q.b.

Ingredienti per il ragù:

  • 100g di filetto di maiale
  • 1 peperone rosso
  • 150g di provola
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  • Impastare la farina con il grana, l’uovo, le foglie di basilico tritate, il latte e un pizzico di pepe.
  • Formare un panetto, stendere la sfoglia, arrotolarla e ricavare gli scialatielli.
  • Soffriggere la cipolla con l’olio extravergine, unire il maiale tagliato finemente a mo di salsiccia e il peperone tagliato a cubetti.
  • Tagliare la provola a dadini e unirla al ragù.
  • Cuocere gli scialatielli in abbondante acqua salata, scolarli e versarli in padella con il maiale e i peperoni.
  • Mantecare con qualche altro cubetto di provola e servire decorando con 2-3 foglie di basilico.

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