Rotolo di spinaci e zucca

rotolo_spinaci

Rotolo di spinaci e zucca: un accostamento bello da gustare e da vedere.

Il verde degli spinaci con l’arancione della zucca: ecco un contorno buono e sfizioso, ideale da portare in tavola per una cena con amici o un famiglia.

 

 

Rotolo di spinaci e zucca – Ingredienti per 6 persone

  • Spinaci in foglia 1 kg
  • Zucca già mondata 500 g
  • Ricotta 100 g
  • Pecorino grattugiato 200 g
  • Latte 300 g
  • Prosciutto cotto in fette q.b.
  • Uova 2
  • Noce moscata q.b.
  • Zafferano 1 bustina
  • Mascarpone 50 g
  • Sale e pepe q.b.

 

Rotolo di spinaci e zucca – Preparazione

  • Lavate gli spinaci e cuoceteli per 10 minuti con la sola acqua residua del lavaggio.
  • Tagliate la zucca a pezzetti e lessatela nel latte con un pizzico di noce moscata e di sale.
  • Al termine, lasciatela raffreddare, scolatela, schiacciatela e amalgamatela con la ricotta, il pecorino, le uova e il pepe.
  • Stendete un foglio di carta forno su un canovaccio, ungetelo, coprite con gli spinaci, strizzati e salate, e quindi con il prosciutto cotto.
  • Modellate un salame con il composto di zucca e mettetelo sulla parte più vicina a voi del canovaccio.
  • Quindi avvolgete a rotolo, stringendo bene.
  • Chiudete e legate ai lati con spago da cucina.
  • Disponete il rotolo in una teglia e infornate a 180° C per 35 minuti.
  • Trascorso il tempo levate e lasciate raffreddare.
  • Intanto stemperate il mascarpone a fuoco basso in una casseruola con 1 dl di acqua, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
  • Liberate il rotolo e tagliatelo a fette spesse 5 cm e disponetele su un piatto da portata adatto alla cottura in forno.
  • Aggiungete lo zafferano alla salsa di mascarpone e mescolate.
  • Mettete la salsa sul timballo, infornate sotto il grill del forno per 10 minuti, sfornate e servite.

 

 

Questa voce è stata pubblicata in Senza categoria. Contrassegna il permalink.

2 risposte a Rotolo di spinaci e zucca

  1. vittoria scrive:

    Questo rotolo rappresenta qualcosa di nuovo nella monotonia dei rotoli di spinaci, domenica portero’ a tavola questa squisita colorata pietanza grazie

    • chefperpassione scrive:

      Grazie Vittoria,
      spero che tu possa trovare altre ricette interessanti in questo blog.

      Mi piacerebbe che tu facessi parte della nostra comunità di appassionati di cucina.
      Se hai delle belle ricette da proporre, possiamo inserirle a nome tuo nel blog.

      Se sei interessata scrivi pure una mail a: kaymanblue@virgilio.it

      Buona cucina
      Chefperpassione

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *


*