Rigatoni con pomodorini freschi e ricotta

rigatoni-ricotta

Rigatoni con pomodorini freschi e ricotta.

Primo piatto estivo molto fresco e facilissimo da preparare.

 

 

 

 

 

Rigatoni con pomodorini freschi e ricotta

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di rigatoni
  • 150 g di ricotta fresca
  • 10 ml di panna fresca
  • 350 g di pomodorini “piccadilly”
  • rucola
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d’oliva

 

Preparazione

  • Per prima cosa mettere sul fuoco una pentola d’acqua salata.
  • Quando l’acqua bolle, buttare la pasta e cuocere seguendo il tempo di cottura.
  • Mentre la pasta cuoce, lavare i pomodorini, tagliarli in 4 e mettere in un ‘insalatiera con un pizzico di sale e un goccio d’olio extravergine d’oliva.
  • Mettere quindi sul fuoco una padella con un mestolo di acqua di cottura, la panna e la ricotta.
  • Sciogliere bene la ricotta, amalgamare tutti gli ingredienti e spegnere il fuoco.
  • Quando la pasta è pronta, saltare in padella con la crema di ricotta.
  • Disporre quindi i rigatoni nei piatti, condire con pomodorini a crudo, qualche fogliolina di rucola, un goccio d’olio, un pizzico di sale e di pepe.

Questa voce è stata pubblicata in Senza categoria. Contrassegna il permalink.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *


*