Ricette light: Lasagnetta light con gamberi capesante e asparagi

ricette-light-lasagna_gamberiPrimo piatto light ma ricco di nutrienti: è la lasagnetta di gamberi, capesante ed una deliziosa crema di patate e asparagi

La sua preparazione è semplice quanto leggera…vale la pena provarla!

 

 

Ricette light: Lasagnetta light con gamberi capesante e asparagi

Ingredienti per 4 persone

  • Farina 00 60 g
  • Concentrato di pomodoro 20 g
  • Farina integrale 60 g
  • Tuorlo 1
  • Pomodori 100 g
  • Punte di asparagi cotte a vapore 120 g
  • Patate già sbucciate 100 g
  • Gamberi 80 g
  • Capesante 100 g
  • Curry in polvere pizzico
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  • Impastate la farina 00 con il concentrato di pomodoro e l’acqua necessaria a ottenere un composto sodo e omogeneo.
  • Impastate la farina integrale con il curry, l’uovo e una macinata di pepe fino a ottenere un composto sodo e omogeneo (se occorre, aggiungete un po’ di acqua).
  • Con un matterello o l’apposita macchinetta tirate tante lasagnette sottili da entrambi gli impasti.
  • Lessatele in abbondante acqua bollente e salata, scolatele e disponetele su canovacci puliti.
  • Tagliate le patate a fettine molto sottili e cuocetele al vapore.
  • Frullate metà asparagi, metà patate e i pomodori, fino a ottenere una salsa omogenea.
  • In una padella antiaderente scottate i gamberi e le capesante, precedentemente puliti e sgusciati.
  • Componete le lasagne: alternate la pasta, la salsa, gli asparagi, le patate e il pesce fino a esaurimento degli ingredienti.
  • Guarnite con un filo di olio e servite.

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