Ricetta pastiera napoletana

ricetta pastiera napoletana

 

 

 

 

 

La Pastiera è uno dei dolci simbolo della tradizione napoletana in cui si incrociano le tradizioni familiari e la scuola pasticcera classica, secondo una antica leggenda la ricetta nasce quando una volta sulla spiaggia le mogli dei pescatori lasciarono nella notte delle ceste con ricotta, frutta candita, grano e uova e fiori d’arancio come offerte per il “Mare”, affinché questo lasciasse tornare i loro mariti sani e salvi.

 

Di seguito troverete un classico della Pasticceria napoletana

Se volete sbizzarrirvi con dolci e dolcetti della centenaria tradizione napoletana, non potete perdervi questo link: Segreti della pasticceria napoletana

Ricetta pastiera napoletana: Ingredienti:

  • pasta frolla – la ricetta la trovi qui
  • 700 gr. di ricotta di pecora
  • 400 gr. di grano cotto
  • 600 gr. di zucchero
  • 1 limone
  • 50 gr. di cedro candito
  • 50 gr. di arancia candita
  • 50 gr. di canditi misti
  • 100 gr. di latte
  • 30 gr. di burro o strutto
  • 5 uova intere + 2 tuorli
  • una bustina di vaniglia
  • un cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
  • pizzico di cannella (facoltativo)

 

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