Il pollo alla birra con cipolle e speck, è un appetitoso secondo piatto, preparato rosolando i pezzetti di pollo con gli aromi, e unendo poi le cipolle e lo speck.
Tutti gli ingredienti verranno successivamente cotti e consumati nella birra, fino alla rosolatura degli stessi.
Pollo alla birra con cipolle e speck – Ingredienti 4 persone
- Aromi per arrosto – 2 cucchiaini
- Cipolle – bianche 2 grosse
- Pepe – macinato a piacere
- Speck – una trancio da circa 200 gr
- Birra – chiara 700 ml
- Burro – 30 gr
- Dadi – di carne 1
- Pollo – 1 da circa 1 kg
- Sale – q.b.
- Burro – 30 gr
- Olio – extravergine di oliva 5 cucchiai
- Sale – q.b.
II mondo della birra è in pieno sviluppo, nuovi marchi e nuove etichette vengono lanciati sul mercato ogni giorno, con grande gioia degli acquirenti ma anche con qualche rischio di standardizzazione del prodotto, che nel corso dei secoli è andato differenziandosi e codificandosi in svariate tipologie e in tanti profumi e sapori.
Questo LIBRO, dopo un’ampia introduzione dedicata alla storia, alle tecniche produttive e alle modalità di consumo, passa in rassegna più di settanta tipologie di birre.
Pollo alla birra con cipolle e speck – Preparazione
- Mondate le cipolle, dividetele in due e poi tagliatele a fettine non troppo sottili.
- Affettate lo speck riducendolo a listarelle.
- Ponete a scaldare in una padella antiaderente 4 cucchiai di olio e 20 gr di burro, poi aggiungete i pezzetti di pollo e cospargeteli di preparato per arrosto, salate e pepate.
- Fate rosolare il pollo per 5-10 minuti a fuoco moderato rigirandolo di tanto in tanto.
- Nel frattempo, in un altro tegame, ponete 1 cucchiaio di olio e il restante burro, poi aggiungete le cipolle e lo speck, e fate leggermente appassire gli ingredienti mescolando spesso.
- Versate le cipolle con lo speck nella padella insieme al pollo, rigirate un po’ gli ingredienti e poi aggiungete la birra e il dado sbriciolato.
- Coprite la padella con un coperchio avendo cura di lasciare uno sfiato, e abbassate il fuoco a calore moderato.
- Lasciate cuocere circa 30 minuti, controllando di tanto in tanto, fino a che la birra non sarà completamente assorbita e il pollo si sia ben cotto e rosolato.
- Servite il pollo accompagnandolo dalle cipolle e lo speck.
