Pollo alla birra con cipolle e speck

pollo-birra-speckIl pollo alla birra con cipolle e speck, è un appetitoso secondo piatto, preparato rosolando i pezzetti di pollo con gli aromi, e unendo poi le cipolle e lo speck.

Tutti gli ingredienti verranno successivamente cotti e consumati nella birra, fino alla rosolatura degli stessi.

 

Pollo alla birra con cipolle e speck – Ingredienti 4 persone

  • Aromi per arrosto – 2 cucchiaini
  • Cipolle – bianche 2 grosse
  • Pepe – macinato a piacere
  • Speck – una trancio da circa 200 gr
  • Birra – chiara 700 ml
  • Burro – 30 gr
  • Dadi – di carne 1
  • Pollo – 1 da circa 1 kg
  • Sale – q.b.
  • Burro – 30 gr
  • Olio – extravergine di oliva 5 cucchiai
  • Sale – q.b.
II mondo della birra è in pieno sviluppo, nuovi marchi e nuove etichette vengono lanciati sul mercato ogni giorno, con grande gioia degli acquirenti ma anche con qualche rischio di standardizzazione del prodotto, che nel corso dei secoli è andato differenziandosi e codificandosi in svariate tipologie e in tanti profumi e sapori.
Questo  LIBRO, dopo un’ampia introduzione dedicata alla storia, alle tecniche produttive e alle modalità di consumo, passa in rassegna più di settanta tipologie di birre.

 

Pollo alla birra con cipolle e speck – Preparazione

  • Mondate le cipolle, dividetele in due e poi tagliatele a fettine non troppo sottili.
  • Affettate lo speck riducendolo a listarelle.
  • Ponete a scaldare in una padella antiaderente 4 cucchiai di olio e 20 gr di burro, poi aggiungete i pezzetti di pollo e cospargeteli di preparato per arrosto, salate e pepate.
  • Fate rosolare il pollo per 5-10 minuti a fuoco moderato rigirandolo di tanto in tanto.
  • Nel frattempo, in un altro tegame, ponete 1 cucchiaio di olio e il restante burro, poi aggiungete le cipolle e lo speck, e fate leggermente appassire gli ingredienti mescolando spesso.
  • Versate le cipolle con lo speck nella padella insieme al pollo, rigirate un po’ gli ingredienti e poi aggiungete la birra e il dado sbriciolato.
  • Coprite la padella con un coperchio avendo cura di lasciare uno sfiato, e abbassate il fuoco a calore moderato.
  • Lasciate cuocere circa 30 minuti, controllando di tanto in tanto, fino a che la birra non sarà completamente assorbita e il pollo si sia ben cotto e rosolato.
  • Servite il pollo accompagnandolo dalle cipolle e lo speck.

 

 

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