Ravioli di orata saltati alle vongole veraci

Ravioli di orata saltati alle vongole veraci

Ravioli di orata saltati alle vongole veraci. Il binomio tra pasta fresca e pesce, risulta sempre vincente! Una delizia per tutte le stagioni. Ingredienti per 2 persone Per la pasta fresca: 200 gr. di Farina 00 2 uova Per il … Continua a leggere

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Calzoncelli di castagne

Calzoncelli di castagne

    Questa è la ricetta tradizionale di un dolce tipico dei Picentini, utilizzata ancora oggi in molte famiglie in occasione delle festività natalizie. Il ripieno è un concentrato di quelli che sono i tre principali  prodotti dei boschi e … Continua a leggere

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Paccheri ripieni di merluzzo con pomodorini e capperi

Paccheri ripieni di merluzzo con pomodorini e capperi

          Paccheri ripieni di merluzzo con pomodorini e capperi Ingredienti per 4 persone 300 gr di paccheri 300 gr di filetto di merluzzo 50 gr di patate lesse a cubetti 500 gr di pomodorini 50 gr … Continua a leggere

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Tortino di alici e scarola

Tortino di alici e scarola

Tortino di alici e scarola. Ottimo come antipasto o come completamento di un qualsiasi piatto a base di pesce.       Tortino di alici e scarola Ingredienti per 4 persone 500 gr di alici 500 gr di scarola 100 … Continua a leggere

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Paccheri ischitani

Paccheri ischitani

Paccheri ischitani. Olive nere, pomodorini e gamberoni. Assolutamente da provare!     Paccheri ischitani Ingredienti per 4 persone 400 gr di paccheri 400 gr di gamberoni 100 gr di olive nere 50 gr di capperi 200 gr di pomodorini olio … Continua a leggere

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Gamberoni alla parigina

Gamberoni alla parigina

Gamberoni alla parigina. Un modo diverso per cucinare i gamberoni.         Gamberoni alla parigina Ingredienti per 4 persone 20 gamberoni 50 gr di burro 100 gr di panna 1 bicchierino di cognac sale e prezzemolo q.b.   … Continua a leggere

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Rigatoni con pomodorini freschi e ricotta

Rigatoni con pomodorini freschi e ricotta

Rigatoni con pomodorini freschi e ricotta. Primo piatto estivo molto fresco e facilissimo da preparare.           Rigatoni con pomodorini freschi e ricotta Ingredienti per 4 persone 400 g di rigatoni 150 g di ricotta fresca 10 … Continua a leggere

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Paccheri ripieni con melanzane, pesce spada e bufala

Paccheri ripieni con melanzane, pesce spada e bufala

Paccheri ripieni con melanzane, pesce spada e bufala. Piatto bello da vedere e davvero molto gustoso!           Paccheri ripieni con melanzane, pesce spada e bufala Ingredienti per 4 persone 24 paccheri 1 melanzana 2 fette di pesce spada … Continua a leggere

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Spaghetti alla chitarra con patate e trota affumicata

Spaghetti alla chitarra con patate e trota affumicata

Spaghetti alla chitarra con patate e trota affumicata. Piatto estivo molto delicato.       Spaghetti alla chitarra con patate e trota affumicata Ingredienti per 4 persone Spaghetti alla chitarra 350 g Patate novelle 500 g Porro 1 Cipolla 1 … Continua a leggere

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Mini babà in gelatina di rhum con fragole caramellate

Mini babà in gelatina di rhum con fragole caramellate

Mini babà in gelatina di rhum con fragole caramellate. Una vera delizia preparata in modo molto originale!     Mini babà in gelatina di rhum con fragole caramellate Ingredienti per 2 porzioni Per i babà 2 babà piccoli 1/2 lt … Continua a leggere

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Filetto di manzo su vellutata di piselli con chips di bacon

Filetto di manzo su vellutata di piselli con chips di bacon

Filetto di manzo su vellutata di piselli con chips di bacon. Ricetta resa molto gustosa dalla cottura a bassa temperatura.       Filetto su crema di piselli con chips di bacon Ingredienti per 2 persone 2 filetti di manzo da … Continua a leggere

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Gamberi in gelatina di limone con aria di menta

Gamberi in gelatina di limone con aria di menta

Gamberi in gelatina di limone con aria di menta. Idea originale per un antipasto davvero chic!!!       Gamberi in gelatina di limone con aria di menta Ingredienti per 4 persone 12 gamberi Gelatina in fogli 20 gr Sciroppo di … Continua a leggere

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