Involtino di pasta phillo con broccoli, gamberi e zenzero

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Oggi prepareremo degli involtini di pasta phillo con broccoli, gamberi e zenzero, una ricetta gustosa che possiamo proporre sia come antipasto per un menu di pesce sia come sfizioso finger food da aperitivo

 

 

Involtino di pasta phillo con broccoli, gamberi e zenzero – Ingredienti

  •  Pasta phillo alcuni fogli
  •  Gamberi di media dimensione 200 g
  •  Broccoletti siciliani 200 g
  •  Aglio 1 spicchio
  •  Uova 3
  •  Zenzero fresco tritato q.b.
  •  Olio extravergine d’oliva q.b.
  •  Sale q.b.
  •  Pepe q.b.

Preparazione

  • Pulite e lavate i gamberi.
  • Cuoceteli a vapore se potete, altrimenti sbollentateli un paio di minuti in acqua appena salata quindi metteteli da parte.
  • Pulite e lavate il broccolo.
  • Tagliatelo a pezzetti e saltatelo in padella con uno spicchio d’aglio.
  • Fatelo cuocere fino a farlo quasi spappolare.
  • Regolate di sale e di pepe quindi lasciate freddare.
  • Prendete le uova ( lasciandone uno crudo per spennellare dopo), fatele sode, una volta fredde recuperate i tuorli e tagliateli a pezzetti non troppo piccoli.
  • Ora ricavate dei rettangoli di pasta phillo della misura di 15 per 20 cm.
  • Disponete più stati di pasta uno sull’altro.
  • Spennellate con l’uovo che avete messo da parte quindi, nel centro, disponete una cucchiaiata di broccolo che allargherete con un cucchiaio.
  • Ora unite alcuni gamberetti e pezzetti di tuorlo sodo e lo zenzero tritato.
  • Regolate di sale e di pepe quindi richiudete a mo’ di involtino la pasta intorno al ripieno.
  • Piegando verso l’interno prima i lati corti e poi arrotolando nel senso del lato più lungo.
  • Mettete in forno a 180° per una decina di minuti circa.

 

 

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