Involtini di pollo e zucchine con cipolline in agrodolce

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Involtini di pollo e zucchine con cipolline in agrodolce, un piatto sano, gustono e molto semplice da preparare

Scopriamo insieme come realizzare questa ricetta.

 

 

Involtini di pollo e zucchine con cipolline in agrodolce – Ingredienti

  •  Fusi di pollo 4
  •  Zucchine 200 g
  •  Aglio 1 spicchio
  •  Salvia alcune foglie
  •  Rosmarino 1 rametto
  •  Pomodorini 300 g
  •  Olio extravergine d’oliva q.b.
  •  Farina di mais tipo fioretto q.b.
  •  Zucchero di canna 100 g
  •  Aceto balsamico q.b.
  •  Cipolline (pulite) 250 g
  •  sale q.b.
  •  pepe q.b.

Preparazione

  • Disossare i fusi di pollo e disporli su carta da forno con la pelle rivolta verso il basso.
  • Batterli leggermente con un batticarne o con il piatto della lama di un coltello pesante.
  • Salare e pepare.
  • Rosolare uno spicchio d’aglio in olio ed erbe aromatiche, saltarvi le zucchine tagliate a fiammifero.
  • Dopo pochi minuti saranno cotte.
  • Recuperare le zucchine e nello stesso fondo di cottura saltare velocemente anche i pomodorini, per poi metterli da parte tenendo sempre la stesa padella a disposizione.
  • Farcire i fusi di pollo con le zucchine e una spolverata di farina per polenta.
  • Arrotolare i fusi e legarli con lo spago.
  • Spolverizzare ancora con farina della polenta e mettere in cottura il pollo nella stessa padella.
  • Farlo rosolare, aggiungere i pomodorini e le eventuali zucchine avanzate.
  • Portare dolcemente a cottura (20 minuti circa) aggiungendo acqua o brodo se serve.
  • Nel mentre disporre le cipolline, ben pulite, in una casseruola, cospargere di zucchero di canna e mezzo bicchiere di acqua.
  • Portare a tre quarti di cottura, aggiungere poco sale e l’aceto, terminare la cottura.
  • Servire i fusi di pollo accompagnati dalle cipolline.

 

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