Fusilli con zucca e provola

fusilli-con-zucca-e-provolaLa Pasta con zucca e provola è un piatto da preparare con un formato di pasta tipo fusilli, in modo che il formaggio vi si sciogla negli spazi.

Colorate il piatto con qualche foglia di prezzemolo, che creerà un bel contrasto con l’arancio della zucca e il bianco del formaggio fuso.

 

 

Ingredienti per i Fusilli con zucca e provola (dosi per 4 persone):

  • fusilli o formati silimi 320 g
  • polpa di zucca 600 g
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino
  • prezzemolo
  • brodo vegetale
  • grana grattugiato
  • provola grattugiata
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione dei fusilli con zucca e provola:

  • Scaldate in una padella 3 cucchiai di olio con l’aglio e il peperoncino.
  • Aggiungete la zucca tagliata a pezzi piccoli, e lasciate cuocere per qualche minuto, poi mettete il coperchio e lasciate sul fuoco fino a che la zucca non sarà ammorbidita, se necessario bagnando con del brodo vegetale.
  • Quando la Zucca sarà pronta togliete l’aglio e il peperoncino e aggiungete poco prezzemolo fresco tritato.
  • Intanto cuocete i fusilli in acqua salata bollente e scolateli al dente.
  • Metteteli nella padella con la zucca, quindi unite il formaggio e spadellate.
  • Portate in tavola e completate, prima di impiattare con il grana e una macinata di pepe, poi guarnite con foglie di prezzemolo una volta fatte le porzioni.

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