Crostoni con caprino, pesche e prosciutto crudo

Crostoni-pesche

Crostoni con caprino, pesche e prosciutto crudo. Gli ingredienti sono tutti crudi e questo rende la ricetta di questi crostoni particolarmente veloce da preparare.

 

 

Crostoni con caprino, pesche e prosciutto crudo

Ingredienti per 4 persone

  • pane casereccio 4 fette
  • caprini freschi 2
  • basilico 1 mazzetto
  • pesche noci 1
  • prosciutto crudo (affettato sottile) 100 g
  • peperoncino  1
  • olio extravergine di oliva q.b.

 

Preparazione

  • Lavate il basilico, asciugatelo e tagliatelo a julienne.
  • Raccogliete i caprini in una ciotola, aggiungete la julienne di basilico, condite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e lavorate con un cucchiaio di legno aggiungendo l’olio necessario a ottenere una crema spalmabile morbida.
  • Lavate e asciugate le pesche.
  • Tagliatele a spicchi sottili e fatele saltare in una padella con un filo di olio e un po’ di peperoncino tritato (secondo il vostro gusto).
  • Al termine dovranno risultare ancora croccanti.
  • Grigliate le fette di pane e spalmatele con la crema preparata.
  • Guarnite con le pesche saltate, completate con il prosciutto crudo e servite.

 

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