Crostone di pane con filetto di tonno alle erbe e pomodorini confit

tonno

Crostone di pane con filetto di tonno alle erbe e pomodorini confit.

Ricetta leggera con il meraviglioso tonno fresco accompagnato da olio al basilico e pomodorini confit.

 

 

Crostone di pane con filetto di tonno alle erbe e pomodorini confit

Ingredienti per 1 persona

  • 1 fetta di tonno fresco (2 cm. di spessore circa)
  • 1 fetta di pane
  • Origano secco q.b.
  • Sale q.b
  • Olio evo q.b.
  • Basilico
  • 3 pomodorini

 

Preparazione

Per i pomodorini confit

  • Lavate i pomodori e incideteli a croce, scottateli in acqua bollente per 20 secondi e raffreddate in acqua e ghiaccio.
  • Spellateli, eliminate l’acqua e i semi e tagliateli a metà.
  • Metteteli su una teglia con carta forno, spolverateli con sale, zucchero, buccia di limone grattugiata e ultimate con dei ciuffettini di timo e l’olio EVO.
  • Infornate a 100° per due ore, raffreddateli e conservateli sott’olio in frigorifero.

 

Per l’olio al basilico

  • Frullate un goccio di olio evo assieme a qualche foglia di basilico, fino ad ottenere una sorta di pesto leggero.

 

Per il tonno

  • In un piattino mischiate due pizzichi di origano secco assieme ad un pizzichino di sale e passateci più volte i filetti di tonno in modo che siano ben rivestiti dagli aromi.
  • Bruscate per qualche secondo sulla griglia in ghisa ben calda la fetta di pane.
  • In un padellino antiaderente caldo e spennellato con un goccino di olio evo, cuocete per 2 minuti per lato il filetto di tonno.

 

Presentazione del piatto

  • Spalmate un cucchiaino di olio al basilico sul pane, coprite con il filetto di tonno.
  • Infine decorate con i pomodorini confit e con una fogliolina di basilico che avrete fritto nell’olio rimasto nel padellino utilizzato per la cottura del tonno.

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Una risposta a Crostone di pane con filetto di tonno alle erbe e pomodorini confit

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