Calamari ripieni con carciofi e menta

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Calamari ripieni con carciofi e menta – Ingredienti per 4 persone

  • calamari 500 gr
  • carciofi 400 gr
  • cipolla bianca 30 gr
  • vino bianco qb
  • pane grattugiato qb
  • menta in foglie qb
  • aglio¬†1 spicchio
  • limone 1
  • sale qb
  • pepe qb
  • patate 4

 

Calamari ripieni con carciofi e menta – Preparazione

  • Pulire i calamari lasciandoli interi e tenere da parte le teste con i tentacoli.
  • Pulire i carciofi e tagliarli sottili.
  • Rosolare i carciofi con olio, aglio e cipolla.
  • Aggiungere le teste e i tentacoli tagliati a pezzetti e bagnare con il vino bianco.
  • Cucinare per 10 minuti circa e aggiungere il pane grattuggiato e la menta.
  • Farcire le pance dei calamari fissandole con gli stuzzicadenti.
  • Rosolare in padella con olio e aglio a spicchi per 15-20 minuti (dipende dalla taglia dei calamari).
  • Dispone sul piatto i calamari tagliati a rondelle sopra patate lessate e decorare con un ciuffo di menta.

 

 

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