Bruschette di pomodoro con pane croccante e salsa mediterranea

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Lo so, starete pensando ‘ecco la solita ricetta delle bruschette al pomodoro, si si, e che sarà mai…??

Invece no! Non è la solita ricetta, è una rivisitazione alquanto ardita ma davvero stupefacente nel gusto!

 

 

 

Bruschette di pomodoro con pane croccante e salsa mediterranea

Ingredienti per 4 persone

  • 8 fette da 1 cm di pomodoro cuore di bue
  • Ricotta di bufala 250 gr
  • Origano q.b.
  • Basilico q.b.
  • 8 fette di pane
  • Origano q.b.
  • Pepe q.b.

 

Preparazione

Per la crema di basilico

  • Inserite nel mixer il basilico, la ricotta e un cucchiaino di latte.
  • Quando il composto risulterà ben amalgamato salate, pepate e riempite una sac à poche che conserverete in frigo.

Per la dadolata di pane croccante

  • Tagliare a dadini le fette di pane.
  • In una padella far scaldare l’olio evo.
  • Saltare il pane in padella aggiungendo alcune foglie di basilico spezzettate rigorosamente con le mani.
  • Cuocere fino a che il pane non diventerà croccante.

Per i pomodori

  • Preparare una griglia rovente.
  • Appena la griglia sarà pronta, mettere in cottura le fette di pomodoro.
  • Far cuocere 3 minuti per lato.
  • Togliere dalla griglia le fette di pomodoro grigliate.

Composizione della bruschetta

  • In un piatto mettere 2 fette di pomodoro grigliato in precedenza.
  • Con il sac à pochedisporre a giro la crema di basilico sulle fette di pomodoro.
  • Finire con la dadolata di pane croccante e basilico e una spolverata di origano fresco.

 

 

 

 

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