Tortino di cioccolato con cuore fondente

Il tortino di cioccolato con cuore fondente è uno squisito dolcetto da servire caldo, appena sfornato. E’ un ottimo dessert di fine pasto che regalerà un enorme piacere a tutti i palati, specialmente ai più golosi di cioccolato.

Ingredienti per 6 tortini di cioccolato con cuore fondente

120 grammi di cioccolato fondente
80 grammi di burro
75 grammi di farina 00
2 uova
75 grammi di zucchero Zefiro
Burro fuso per spennellare gli stampi
cacao amaro per spolverizzare gli stampi imburrati

Come fare il tortino di cioccolato con cuore fondente

1. Preparate gli stampi di alluminio per i tortini spennellandoli con un pò di burro fuso e poi spolverate con del cacao amaro

2. Fate scogliere i cioccolato a bagno maria e quando è ben sciolto toglierlo dal fuoco e aggiungere il burro a pezzetti e mescolare bene fino a che è ben amalgamato. Lasciare intiepidire.

3. Mettete nella ciotola della planetaria le uova con lo zucchero e montate con la frusta per ottenere un composto chiaro per almeno 10 minuti

4. Impostate la velocità della frusta al minimo e aggiungete il cioccolato fuso. Spegnete la frusta e aggiungete la farina setacciata e amalgamate dal basso all’alto manualmente.

5. Mettete l’impasto negli stampini riempiendoli per circa i 3/4

6. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 8-9 minuti (meglio fare la prova con il primo tortino per vedere come viene)

7. Servire ancora calco spolverizzando con lo zucchero a velo e accompagnato con del gelato alla crema.