Torta raccoon network
Quando torta l’ho fatta per il canale youtube raccoon network
Ingredienti
Per il pan di spagna
- 250 grammi di fecola di mais
- 4 Uova
- 280 grammi di zucchero
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 scorza di limone
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- colorante alimentare
Per lo sciroppo
- 200 grammi di zucchero
- 250 millilitri di acqua
Per la farcitura
- 400 grammi di panna fresca
- 250 grammi di mascarpone
- 125 grammi di yogurt bianco
- 80 grammi di zucchero a velo
- 1 scorza di limone
Per la decorazione
- Pasta di zucchero colorata
Come fare la torta raccoon network
1. Per il pan di spagna:
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale
Sbattere con le fruste i tuorli con lo zucchero e una volta che il composto è ben montato aggiungere la fecola di patate, la vanillina, il cucchiaio di olio e continuare a mescolare Aggiungere gli albumi montati a neve e infine il lievito.
Io ho utilizzato l’impastatrice.
Dividere il composto in 4 recipienti
In ogni recipiente aggiungere il colorante (circa 1 cucchiaino e mezzo) e mescolare bene. Io ho utilizzato i colori rosso , blu , giallo , viola (blu+rosso).Mettere il composto del primo recipiente in uno stampo da 26cm imburrato e infarinato o ricoperto da carta forno mentre gli altri si mettono in frigorifero.
Cuocere un colore alla volta in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti (io ho fatto 15m).
2. Per la decorazione:
Stendere la pasta di zucchero verde con il mattarello Montare e ricavare un cerchio del diametro uguale a quello della torta (26cm)Stendere la pasta di zucchero nera e ritagliare le scritte e l’immagine che si desidera (in questo caso il logo di Raccon Network)Posizionare scritte e immagine nera sul cerchio verde e la decorazione è pronta
3. Per lo sciroppo
Portare a bollore in un pentolino l’acqua e lo zucchero.
4. Per la farcitura
Montare la panna, grattugiare la scorza di limone. Mescolare la panna con il mascarpone, lo yogurt, lo zucchero a velo e la scorza di limone, fino ad ottenere una crema vellutata.
5. Per la composizione della torta
Bagnare i quattro pan di spagna con lo sciroppo quindi farcirli con la crema, alternando gli strati di diverso colore. Ricoprire la torta con il resto della crema usata per la farcitura e decorare con la pasta di zucchero