Tagliatelle al ragù

La pasta fresca all’uovo si unisce bene con il classico ragù di carne e quindi ecco le tagliatelle al ragù. Un primo primo piatto saporito e sostanzioso

Ingredienti per 7-8 persone

Tagliatelle

350 grammi di semola di grano duro
150 grammi di farina 00
5 uova
1 pizzico di sale

Ragù di carne

900 grammi di carne tritata di macinata di manzo
100 grammi di salsiccia di maiale
1 cipolla
2 carote
2 coste di sedano
900 grammi di passata di pomodoro
olio extra vergine di oliva
sala q.b.
pepe q.b.

Come fare le tagliatelle al ragù

1. Preparate le tagliatelle seguendo questa ricetta

Il mix di farine potete anche variarlo aggiungendo se vi piace un pò di farina di farro

2. Preparate il ragù di carne seguendo questa ricetta

Con queste dosi vi avanzerà del ragù che potete mettere in un barattolo di vetro e conservare in freezer. Quando volete utilizzarlo toglietelo dal freezer qualche ora prima in modo tale che scongeli e poi scaldatelo in un padellino.

3. Portate ad ebollizione un pentola di acqua salata, buttate le tagliatelle e fate cuocere per circa 5 minuti. Scolate le tagliatelle e versatele in una padella con il ragù. Mescolate bene e servite ben calde