Tagliatelle ai funghi porcini

Le tagliatelle ai funghi porcini sono un classico della cucina autunnale. Semplicissime da preparare e per renderle eccezionali le preparo con le tagliatelle all’uovo fatte in casa.

	400 grammi di tagliatelle all’uovo
	30 grammi di funghi porcini secchi
	150 grammi di salsa di pomodoro
	200 millilitri di panna da cucina
	1/2 cipolla
	prezzemolo
	dado brodo vegetale Borgomonti
	sale
	olio extra vergine di oliva

Come fare le tagliatelle ai funghi porcini:

1. Preparate le tagliatelle come indicato qui

2. Sciacquate i funghi in acqua fredda e metteteli in ammollo in acqua tiepida per circa un ora.

3. Togliete i funghi dall’acqua e tagliateli a pezzetti. Filtrate l’acqua con un colino a maglie fini e tenetela da parte

4. Tagliate la cipolla fine e fatela rosolare in un tegame con un filo di olio extra vergine di oliva. Aggiungete la salsa di pomodoro, del prezzemolo tritato finemente e un cucchiaino di “Dado” brodo vegetale Borgomonti.  Fate cuocere per circa 40 minuti mescolando di tanto in tanto  aggiungendo dell’acqua filtrata.

5. Aggiungete la panna, portate a bollore e spegnete.

6. Fate lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata per circa 5 minuti. Scolate le tagliatelle e versatele in una padella dove andrete ad aggiungere il sugo con i funghi. Mescolate bene e servite belle calde,

Brodo vegetale (dado vegetale) – Borgomonti

è un classico della cucina italiana, perfetto per insaporire minestre, sughi, preparazioni di carne o di verdure e tanto altro ancora. Realizzato con verdure da agricoltura biologica certificata e sale integrale.