Scorze di arance candite
Le scorze di arance candite sono dei dolcetti tipici natalizi preparati con la buccia d’arancia tagliata a striscioline sottili. Le scorze conservano in freezer la loro profumata bontà a lungo. Potrete dare un tocco di golosità ricoprendo le scorze di arance con del cioccolato fondente, dopo averlo fatto sciogliere a bagnomaria. Poi fate raffreddare le scorze in frigorifero.
Potete usare le scorze di arance candite per preparare dei buonissimi panettoni.
Ingredienti
- 400 grammi di scorze di arance con trattate
- 500 grammi di zucchero semolato
- 500 millilitri di acqua
Come fare le scorze di arance candite
2. Trascorse le due giornate tagliate le bucce in spicchi di circa 0,5 cm di spessore e metterle in una pentola piena d’acqua. Portate ad ebollizione l’acqua e lasciatele per 3 minuti, quindi togliete gli spicchi d’arancia utilizzando una schiumarola e mettetele di una ciotola piena di acqua fredda con aggiunta di ghiaccio e lasciate raffreddare.
1. Sbucciate le arance non trattate e mettete le bucce in una capiente ciotola coperte d’acqua per circa 2 giorni cambiando l’acqua almeno 2 o 3 volte al giorno. Se in una sola giornata non riuscite ad avete tutte le bucce potete raccoglierle anche in due giorni e quelle del secondo giorno resteranno in acqua solo una giornata.
3. Ripetete questa operazione per altre due volte
4. In una pentola mettete 500 millilitri di acqua e lo zucchero e fate sciogliere lo zucchero ottenendo uno sciroppo
Aggiungete le scorze di arancia e lasciate cuocere fino a che le scorze diventano morbide stando attenti che lo zucchero non caramelli. Mescolate ogni tanto in modo da far assorbire tutto lo zucchero
5. Togliete le scorze dalla pentola , staccatele una dall’altra e mettetele su una teglia ricoperta con della carta da forno e lasciatele raffreddare.
Le scorze di arance candite sono pronte da servire