Risotto al gorgonzola
Il risotto al gorgonzola è un piatto particolarmente gustoso.
Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana ed è diffuso in numerose versioni in tutto il paese.
Il riso costituisce uno tra gli alimenti più diffusi al mondo, coltivato e consumato da numerosissimi popoli. Esistono diverse varietà e forme di riso: chicchi fini, semifini e affusolati, tondi e schiacciati. Con il riso si possono preparare tante gustose pietanze, come i risotti accompagnati da formaggi saporiti.
Ingredienti
- 500 grammi di riso
- 200 grammi di gorgonzola
- 1/2 cipolla
- 2 litri di brodo vegetale
- olio extra vergine d’oliva
- vino bianco
- sale
- grana padano
- burro (facoltativo)
Come preparare il risotto al gorgonzola
1. Iniziate con il preparare il brodo vegetale. Preparate il brodo mettendo circa 2 litri di acqua in una pentola con tre patate sbucciate , due carote pulite, mezza zucchina e un pò di sale (non mettete tanto sale in quanto aggiusterete di sale il riso in cottura). Portate a bollore e lasciare cuocere per circa un’ora.
Quando il brodo vegetale è pronto togliete le verdure e le potrete utilizzare per preparare il pasticcio di wurstel.
2. Preparate il risotto: Fate appassire la cipolla tagliata fine con un filo di olio extra vergine d’oliva, aggiungete il riso e fatelo tostare.
Bagnate con il vino bianco e dopo che il vino sarà consumato aggiungete il brodo vegetale.
Cuocete il riso aggiungendo quando serve un mescolo di brodo e regolate di sale.
Quando il riso è cotto togliete la pentola dal fuoco mantecate con il grana padano , il gorgonzola e il burro e lasciate riposare per qualche minuto e poi servite il risotto al gorgonzola.