Pasta frolla
La pasta frolla è un impasto di farina e altri ingredienti quali il sale, lo zucchero, il burro, le uova, aromi (come vaniglia, vanillina o la buccia di un agrume) lavorato fino ad assumere una consistenza di norma piuttosto compatta, che può variare a seconda della ricetta e della quantità degli ingredienti che saranno aggiunti e dell’uso che se ne farà.
La pasta frolla è un impasto dolce utilizzato per produrre torte, dolci, biscotti e molte varietà di pasticcini da cuocere in forno, che, dopo la cottura, assume un aspetto piuttosto friabile.
Io utilizzo la ricetta e il procedimento che mi ha insegnato mia mamma che prevede di utilizzare il burro ammorbidito.
Ingredienti
- 250 grammi di farina 00
- 75 grammi di zucchero (alle volte uso zucchero di canna e zucchero semolato)
- 100 grammi di burro (alle volte ne metto anche meno)
- 1 tuorlo
- 1 uovo intero
- 1 vanillina (o la buccia grattugiata di un limone o succo di 1/2 limone)
- 1 pizzico di sale
- ½ bustina lievito per dolci (anche meno)
Come fare la pasta frolla
- Qualche ora prima di preparare la pasta frolla togliete il burro dal frigorifero
- Mettete il burro ammorbidito in un contenitore metto , aggiungete lo zucchero e iniziate ad amalgamare fino a formare una crema
- Aggiungete le uova e il sale e continuate ad amalgamare
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito e la vanillina e iniziate ad impastare fino ad ottenete un panetto morbido e non appiccicoso
- Avvolgete l’impasto in una pellicola e la lasciate riposare in frigorifero circa 30 minuti
- Togliete dal frigorifero e la pasta frolla è pronta per essere usata per preparare il vostro dolce
Ti invito a lasciare un commento e ad iscriverti al blog per ricevere via mail le nuove ricette
(Visited 3.641 times, 1 visits today)
