Nascondini
I nascondini sono biscotti di pasta frolla che nascondo il cioccolato.
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250 grammi di farina 00 |
| 75 grammi di zucchero Zefiro | |
| 75 grammi di burro | |
| 1 tuorlo | |
| 1 uovo intero | |
| 1 vanillina | |
| 1 pizzico di sale | |
| ½ bustina lievito per dolci (anche meno) | |
| 150 grammi di cioccolato fondente | |
| 20 millilitri di latte |
procedimento:
| 1. Nel contenitore della planetaria mettete la farina e il burro freddo tagliato a pezzetti ed iniziate ad amalgamare con il gancio K.
Aggiungete poi lo zucchero Zefiro le uova, il pizzico di sale, la vanillina e il lievito e continuate ad impastare fino a che tutti gli ingredienti sono amalgamati. Togliete la pasta dal contenitore e formate una palla Avvolgete l’impasto in una pellicola e lasciate riposare in frigorifero circa 30 minuti |
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| 2. Fate scogliere in un padellino il cioccolato fondente con il latte e poi stendetelo su un foglio di carta forno formando una striscia larga circa 1 o 1,5 centimetri e lasciate riposare in modo che raffreddando si raddensi.
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| 3. Trascorsi i 30 minuti togliete la pasta dal frigorifero dividetela in quattro parti, prendete una parte e stendetela con il mattarello formando una striscia larga circa 5 cm.
Prendere la striscia di cioccolato e mettetela sulla pasta stesa e poi piegate la pasta in modo da coprire il cioccolato nascondendolo.
Fate in modo che la pasta aderisca bene e quindi tagliate i nascondini della lunghezza che preferite circa 3 cm.
con una forchetta schiacciate un pò la pasta lasciando dei piccoli segni Mettete i nascondini su una placca ricoperta con carta da forno.
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| 4. Mettete i nascondini in forno statico già caldo 175° per circa 15-18 minuti e trascorso il tempo sfornateli e metteteli a raffreddare su una gratella. |
Preparazione:
