Lingue di gatto senza burro

Lingue di gatto senza burro

Risultato ottimo, le lingue di gatto senza burro sono veloci e facili da fare e sono piaciute tantissimo.

Ho provato questa ricetta per utilizzare un pò di albume che ho avanzato dalla preparazione dei panettoni.

Ingredienti

  • 100 grammi di albume (3 uova)
  • 100 grammi di farina 00
  • 70 grammi di zucchero a velo
  • 80 millilitri di olio di semi

Lingue di gatto senza burroCome fare le lingue di gatto senza burro

1.  Nella ciotola della planetaria mettete gli albumi e iniziare a mescolare con la frusta non molto veloce (non devono montare).

Aggiungete tutto lo zucchero a velo e continuate a mescolare.

Aggiungete un pò alla volta la farina precedentemente setacciata alternata con l’olio aggiunto a filo.

2. Quando l’impasto è ben amalgamato trasferitelo in un sac-à-poche munita di una bocchetta liscia da 10 mm  e ponete in frigorifero per 10 minuti a riposare.  Trascorso il tempo , su una leccarda foderata con un foglio di carta da forno, tenendo la sac-à-poche leggermente sollevata, formate delle strisce della lunghezza di 6,5-7 cm e 1,5 cm di larghezza, lasciando qualche centimetro tra un bastoncino e l’altro in modo che non si tocchino durante la cottura.

Per fare un pò più veloce ho provato anche a mettere in frigorifero l’impasto lasciando nella ciotola della planetaria e dopo 10 minuti ho formato le strisce con un cucchiaino.

3. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 200° per 10-12 minuti, quando saranno leggermente dorate ai lati sfornate e staccatele subito dalla teglia con l’aiuto di una spatola e lasciate raffreddare.

Le lingue di gatto senza burro sono pronte per essere servite

Lingue di gatto senza burro

Potete conservare le lingue di gatto in una scatola di latta al riparo dall’umidità per 4-5 giorni al massimo.

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2 commenti su “Lingue di gatto senza burro

  1. Stefania il said:

    Ho provato la ricetta oggi. Finalmente lingue di gatto leggere e buonissime! Ci sono piaciute di più di quelle fatte col burro. Da riproporre sicuramente.

    • chefdisabato il said:

      ciao Stefania, grazie. Mi fa piacere che la ricetta ti sia piaciuta. Altri biscotti secondo me molto buoni sono i canestrelli o i biscotti al cocco, se li provi fammi sapere cosa ne pensi.

I commenti sono chiusi.