Mousse variegata al miele e nocciole

Ed ecco qua una mousse leggerissima…praticamente dietetica!
Ormai ci siamo dati ai concorsi… per la gioia di amici e parenti che poi fan da cavie che si son sottoposti alla prova di questa mousse e altri manicaretti!

Ingredienti per 6 persone

– 120 g zucchero
– 60 g albumi
– 25 ml acqua
– 250 g di yogurt greco 0%
– 5 gr di gelatina in fogli
– 4 cucchiai di latte
– 4 cucchiaini di miele
– 50 gr di nocciole tritate grossolanamente
– 6 nocciole intere

1. Preparare la meringa all’italiana: montare gli albumi a neve, incorporare a filo lo sciroppo ottenuto portando a 120 °C lo zucchero con 25 ml di acqua e continuare a far girare la planetaria finché il composto non sarà freddo.

2. Nel frattempo mettere in ammollo la gelatina. Trascorsi 10 minuti portare il latte ad ebollizione, spegnere e aggiungere la gelatina ben strizzata. Lasciar raffreddare 5 minuti.

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3. In una ciotola capiente ammorbidire lo yogurt con un cucchiaio, aggiungere la meringa e il latte con la gelatina.

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4. In una ciotolina a parte mescolare 6 cucchiai del composto ottenuto con miele e nocciole tritate e distribuire sul fondo delle coppette.

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5. Aggiungere anche la restante parte del composto nelle coppette e girare lievemente a spirale in modo da ottenere un effetto variegato.

6. Lasciar freddare 2 ore in frigorifero, decorare con la nocciola intera e servire. Buon appetito!

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