Crea sito

Mini Strudel Integrali alle Verdure

Con questa ricetta partecipo al contest “L’appetito vien tagliando” su Noodloves.it

Contest "L'Appetito vien Tagliando" su Noodloves.it

 

Ed ecco qua un’idea per mangiare un pic-nic o uno spuntino sano e godereccio…senza sporcarsi troppo: piccoli strudel ripieni di una dadolata di verdure.
Testata direttamente dal 3D che ha autorizzato alla pubblicazione!

Ingredienti per 8 strudelini:

– 250 gr di farina integrale
– 1/2 cubetto di lievito di birra fresco (circa 12 gr)
– 1 bicchiere di acqua tiepida
– 1 peperone rosso grande (o 2 piccoli)
– 1 peperone giallo grande (o due piccoli)
– 1 melanzana
– sale
– 3 cucchiai di olio

1.Preparare l’impasto: mescolare il lievito con acqua tiepida e aggiungere alla farina. Impastare, aggiungere il sale e lavorare bene bene per una decina di minuti.

2. Lasciar riposare l’impasto sotto un panno umido in un posto caldo e lontano da correnti per un paio di ore.

IMG_3646

3. Nel frattempo tagliare peperoni e melanzane a cubetti. Scaldare in una padella un cucchiaio di olio e aggiungere le verdure a fuoco allegro. Salare e cuocere per circa 20 minuti scoperte.

IMG_3656

3. Dividere la pasta in 8 palline. Stendere una pallina alla volta ed aggiungervi un bel cucchiaio di verdure saltate. Chiudere il fagottino a libro, sigillare le estremità, capovolgere e incidere 3 o 4 tagli sull’impasto.

4. Poggiare su una teglia da forno rivestita con carta forno, ungere con un filo di olio e infornare in forno caldo a 200 °C per 35 minuti. Buon Appetito!

IMG_3679IMG_3687