TORTA PANNA E FRAGOLE

Ed ecco a voi una torta superbuonissima, una delle mie preferite, con la quale non sbagliate mai perchè piace sicuramente a tutti: la torta panna e fragole!

L’abbinamento è un classico ma il risultato è sempre soddisfacente sia per chi la prepara che per chi se la pappa!

Io l’ho preparata e dedicata alla mia mamma…

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INGREDIENTI

1 dose di Pandispagna

per la Crema: Scorza grattugiata di 1 Limone, 100 g Zucchero, 500 g Latte, 2 Uova, 40 g farina

1 Confezione grande di Panna da montare

Fragole qb

Per la Bagna: Acqua, Zucchero, Buccia grattugiata di Limone.

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PREPARAZIONE

1. Preparare il Pan di Spagna come da ricetta seguendo il Link. Aromatizzarlo al limone ( che ci sta sempre bene) con la buccia grattugiata.
2. Preparare la Crema Pasticcera: io la preparo al Bimby, ma basta mettere tutti gli ingredienti in un pentolino sul fuoco e mescolare fino al raggiungimento della densità desiderata!
3. Nel Bimby, frullare prima la buccia di limone e lo zucchero 20 Sec/ Vel 7
4. Aggiungere il latte, le uova, la farina e cuocere 7 min/ 90°/ vel. 4
5. Mettere da parte a raffreddare.
6. Lavare per bene le fragole sciacquandole più volte e poi tagliarle a fettine, mettendo da parte quelle più grandi per la decorazione.
7. Montare la panna fredda di frigo, cercando di renderla abbastanza dura.
8. Una volta cotto il pan di spagna, lasciarlo raffreddare, tagliarlo a metà.
9. Preparare la bagna con acqua, scorza grattugiata di limone e lo zucchero. Assaggiate perchè deve essere comunque dolce!
10. Con l’aiuto di un cucchiaio bagnare bene la metà di pan di spagna che avrete già messo nel piatto da portata.
11. Mescolare una parte della panna con  metà della crema, ottenenedo una chantilly..e mescolare anche le fragole. Con questo composto farcire la metà di pan di sbagna ben inzuppato.
12. Ricoprire con l’altra metà. Con un coltello tagliare” a filo” la superficie più cotta del pan di spagna. Bagnare un pò con la “bagna” anche la seconda metà della torta
13. Mescolare la crema rimasta con la Panna e ricoprire tutta la torta. Decorare con le fragole tenute da parte e se si vuole anche con ciuffetti di crema chantilly.
14. Buon appetito!