TORTA ALLA FRUTTA

Questa è la torta che la mia mamma preparava per le mie Feste di Compleanno da bambina…

Sono quindi molto legata a questa ricetta perchè mi ricorda l’allegria e la spensieratezza dei Compleanni che si organizzavano in casa, festeggiando insieme ai compagni di scuola, ai nonni ed agli zii..insomma è una ricetta che sa di Passato e di Famiglia!

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INGREDIENTI

4 Uova

300 g Zucchero

300 g Farina

1 Tazzina di olio di Semi

7 Cucchiai di Latte

1 Bustina di Vanillina

Un pò di buccia di limone grattugiata

1 Bustina di Lievito

Preparato per gelatina per torte

Frutta di stagione qb

Crema Pasticcera o Crema Bimby

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PROCEDIMENTO

1. Montare con le fruste elettriche le Uova con lo Zucchero.
2. Aggiungere l’Olio di Semi, il Latte, la Farina e mescolare
3. Aggiungere la Vanillina, la buccia di limone ed infine il Lievito. Mescolare.
4. Versare tutto il composto in una teglia rettangolare rivestita con carta forno, livellarlo bene ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 30/35 minuti.
5. Sfornare e lasciare raffreddare. Una volta freddo sformare il dolce e metterlo direttamente sul piatto da portata.
6. Lasciando un bordino di 1 – 2 cm circa, scavare un pochino la torta, in modo tale da creare una scatola, nella quale mettere la crema pasticcera aromatizzata con un pò di buccia di limone. 
7. Coprire la crema con frutta di stagione a fettine, ma solitamente io uso le fragole, i kiwi, le banane, l’ananas o le pesche, se non ci sono fresche anche sciroppate.
8. Preparare la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione, e quando è ancora bollente, buttarla sulla frutta a coprire tutta la torta.
9. A questo punto la torta è finita e si può mettere in frigo a rassodare, ma se vi piace potete decorare i bordi con ciuffetti di panna montata..che fa mooolto compleanno!