Tag: Crema

TORTA ALLA CREMA

TORTA ALLA CREMA

Buondì a tutti!!!!!! La ricetta di oggi è una torta veramente buonissima che ho preparato in questi giorni per il compleanno del mio grande Capo: il mio papy! Ho provato a chiedergli se volesse una dolce diverso, un pò più particolare…volete sapere la sua risposta?…” …

BIMBY, DOLCI E TORTE
IMPASTO CROSTATA

IMPASTO CROSTATA

Un classico che non passa mai di moda, soprattutto a casa mia.. A me piace tantissimo con la mostarda fatta dalla mamma,  ma la crostata è un dolce che si adatta a qualsiasi farcitura.. per questo motivo suggerisco la ricetta dell’impasto che vi assicuro è …

DOLCI E TORTE
TORTA AL CACAO DELLA LAURA

TORTA AL CACAO DELLA LAURA

La ricetta di questa torta al CACAO AMARO è un regalo della mia zia toscana Laura..dopo averla provata nessun’altra torta al cioccolato ha retto il confronto perché è supercioccolatosa , perché è facilissima e velocissima da realizzare ( senza fruste) ma soprattutto perché, al contrario delle altre,…. è super Light!!!

 

365444_448173164_foto-1_H142814_L

Infatti non prevede né burro e né uova, ed ha una consistenza tale da poter essere eventualmente farcita,anche se,a me, piace così com’è!

PER UNA PRESENTAZIONE PIU’ CURATA VI SUGGERISCO DI:

  • CUOCERLA IN UNA TEGLIA RETTANGOLARE
  • FARCIRLA CON: UN BEL GELATO FIORDILATTE O STRACCIATELLA, OPPURE UNA DELLE FARCITURE CHE HO INDICATO SOTTO NELLA RICETTA A BASE DI PANNA, RICOTTA O MASCARPONE
  • TAGLIARLA, UNA VOLTA COTTA, A RETTANGOLINI, TIPO MERENDINA
  • METTERLA IN FRIGO  A CONSOLIDARE E RAFFREDDARE BENE E SERVIRLA!

[banner network=”altervista” size=”300X250″]

INGREDIENTI

250 g Farina

125 g Zucchero

1 Bustina di Cacao Amaro (75g)

1 Bustina di Lievito

1 Bustina di Vanillina

1/2 Lt di Latte

PROCEDIMENTO

  1. In una ciotola capiente con un cucchiaio mescolare per prima tutte le polveri: Farina, Zucchero, Cacao Amaro, Lievito e Vanillina.
  2. Diluire il composto con il Latte e mescolare sempre con un cucchiaio.
  3. Versare l’impasto ottenuto in uno stampo a cerniera rivestito con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 150°C per 45 minuti
  4. Fare la prova stecchino per verificare la cottura. Quando è cotta sfornarla e lasciarla raffreddare. Spolverizzare con Zucchero a Velo.
  5. A questo punto, a piacere, si può farcire: o con 250 g di mascarpone mescolato con qualche cucchiaino di zucchero a velo; o con 250 g di ricotta mescolata con zucchero e gocce di cioccolato e arance candite; o con panna montata aromatizzata al cacao…..oppure con Nutella, sia dentro che fuori, ricoprendo bene tutta la superficie della torta!

[banner]

DOLCI E TORTE
TORTA PANNA E FRAGOLA

TORTA PANNA E FRAGOLA

E’ stata un pò lunga da preparare  ma alla fine il risultato è stato ottimo ed apprezzato sia dal punto di vista estetico che gustativo!!! Ho scelto di usare le fragole che piacciono a tutti, ma si possono tranquillamente utilizzare anche pesche e albicocche

BIMBY, DOLCI E TORTE, FESTE IN FAMIGLIA
TORTA ALL’ARANCIA CON CREMA

TORTA ALL’ARANCIA CON CREMA

[banner network=”altervista” size=”300X250″]Questa torta è una ricetta di una “collega” della mia mamma….ricorda nella consistenza e nelle dosi la classica ciambella ma ha qualcosa in più..un buonissimo sapore di arancia ed una farcitura con una dolcissima e profumatissima crema..se volete fare un dolce diverso dal …

DOLCI E TORTE
PAN DI SPAGNA

PAN DI SPAGNA

Il Pan di Spagna è l’impasto base di tantissime torte. Esistono tantissime ricette ma questa per me è la migliore perchè  mi riporta indietro negli anni.. alle mie feste di compleanno in casa.. farcito con crema, panna,  frutta, cioccolato…

[banner network=”altervista” size=”468X60″ align=”alignnone”]pan di spagna

 

INGREDIENTI

5 Uova

200 g Farina 00

250 g Zucchero

1 bicchierino di Brandy (facoltativo)

PROCEDIMENTO

  1. Rompere le uova e dividere i tuorli dagli albumi, mettendoli in due ciotole diverse.
  2. Montare bene a neve ferma gli albumi
  3. Aggiungere lo zucchero nella ciotola con i tuorli e montarli bene con le fruste elettriche per almeno 20 minuti, perché l’altezza è la sofficità della torta dipendono dalla quantità di aria incorporata. I tuorli devono essere montati fino a quando “scrivono”.
  4. Aggiungere gli albumi montati a neve ai tuorli, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
  5. Aggiungere infine la farina ed il brandy.
  6. Imburrare ed infarinare una teglia, anche a cerniera,oppure rivestirla con carta forno bagnata e strizzata. Versare l’impasto e mettere la teglia in forno preriscaldato a 150° per almeno 30 / 40 minuti.
  7. Quasi al termine del tempo impostato, fare la prova stecchino  per verificarne la cottura. Non aprire mai il forno prima dei 20 minuti, per evitare l’effetto “afflosciamento” al centro.
  8. Sfornare, lasciare raffreddare, sformare e farcire a piacere, bagnando anche le metà con la bagna più adatta.

 

 

 

 

 

DOLCI E TORTE
PROFITEROLE LIGHT.

PROFITEROLE LIGHT.

Oggi giochiamo un pò con la tradizione e con quella che rappresenta uno dei simboli della pasticceria più golosa, che scatena sensi di colpa immediati: il Profiterole! Ho pensato di rivisitarlo un pò, non allontanandomi molto dalla ricetta tradizionale ma riducendo di moooolto le calorie …

BIMBY, DOLCI E TORTE
IL BABA’ E’ ‘NA COSA SERIA!

IL BABA’ E’ ‘NA COSA SERIA!

Buongiorno a tutte/i e buon lunedi! Questo weekend il tempo ci ha trattato davvero bene…sole e caldo FINALMENTE! Io ho ricevuto la visita dei miei cari zii che dalla Toscana sono scesi in Calabria, e per accoglierli al meglio ho deciso di preparare il mio …

DOLCI, DOLCI E TORTE
TORTA FRAGOLE E CREMA AL LIMONE

TORTA FRAGOLE E CREMA AL LIMONE

Buongiorno! oggi una bella e profumata  torta alle fragole,  usando come base la mia ricetta della pasta frolla..questa bella e buona CROSTATA ALLE FRAGOLE E CREMA si puo comunque adattare alla frutta che più preferite: pesche, nespole, albicocche, kiwi, ecc.

11221104_1056497524378986_1553527684_o

11211626_1056497041045701_329985514_o11215614_1056497117712360_316825452_o

 

 

 

 

 

Con parte dell’impasto avanzato ho creato dei simpatici biscottini a cuore ripieni di crema e fragole…tanto ammmoooreee♥♥♥!   

INGREDIENTI

1 dose di Pasta Frolla ( cliccate sul link per le dosi)

1 dose di Crema profumata al limone ( cliccate sul link per la ricetta)

1 Bustina di Tortagel

Fragole qb

PREPARAZIONE

  1. Preparare inizialmente la pasta frolla, unendo tutti gli ingredienti e mescolandoli o con le mani o molto più velocemente nel mixer / bimby, ecc. Io ho aggiunto anche un pizzico di lievito e la buccia di limone grattugiata.
  2. Avvolgere nella pellicola e farla riposare in frigorifero in una ciotola coperta
  3. Nel frattempo preparare la Crema come da ricetta, profumandola con la buccia di un bel limone biologico. Lasciarla raffreddare.
  4. Riprendere l’impasto della crostata – mettendone da parte un pezzetto x le decorazioni –  e stenderlo tra due fogli di carta forno col mattarello ( questo vi semplificherà molto la vita). Trasferirlo direttamente con la carta forno nello stampo scelto, cercando di creare un guscio.
  5. Bucherellare bene l’impasto con una forchetta e Coprirla con l’altro foglio di carta forno. Versarci sopra qualcosa di pesante – io ho usato i fagioli, oppure si può usare uno stampo più piccolo – .Questo impedirà alla crostata di crescere!
  6. Cuocere in forno a 160° per 30/35minuti. Verso metà cottura  eliminare la carta forno con i fagioli, lasciando la crostata scoperta e permettendole così una cottura uniforme. Lasciare raffreddare
  7. Stendere la parte di impasto messa da parte e ricavare tante formine decorative ♥ da posizionare successivamente. Cuocerle sempre a 150/160° per una trentina di minuti, controllando la cottura.11250065_1056184331076972_821158548_o
  8. A questo punto assemblare il dolce11103786_1056186657743406_23910033_o
  9. Mettere la crema in un saccapoche e distribuirla concentricamente sulla crostata11255189_1056193084409430_1336610265_o
  10. Tagliare le fragole a fettine e creare un motivo decorativo sempre a cerchio.
  11. Mettere in frigo a rassodare.
  12. Preparare la gelatina come indicato sulla bustina di tortagel e versarla ancora calda sulla torta, ricoprendo bene tutte le fragole. Con la crema pasticcera avanzata ed i pezzetti di fragole scartati unire i biscottini a due a due e disporli  nel piatto come decorazione! 11215614_1056497117712360_316825452_o

ET VOILA’…ECCO PRONTA  LA TORTA ALLE FRAGOLE, PROFUMATA AL LIMONE!

 

DOLCI E TORTE, FESTE IN FAMIGLIA
CROSTATA ALLE MANDORLE

CROSTATA ALLE MANDORLE

Buongiorno!! Oggi parliamo di dolci ed in  particolare di una buona e bella crostata a base di una crema di mandorle e marmellata… Io l’ho preparata sempre per la mia famiglia e se vi piacciono i dolci vi assicuro che questa non deluderà le vostre …

DOLCI E TORTE