Tag: antipasto

POLPETTE DI RISO..AL MAIS!

POLPETTE DI RISO..AL MAIS!

Diciamo la verità a chi non piacciono le polpette? Fritte, al forno, a Vapore e con qualsiasi ingrediente si realizzino, a pranzo o cena, a casa o fuori casa, sicuramente finiscono subito!   Ieri sera ho pensato di deliziare il mio maritino con queste polpette 

TARTINE ALLA CIPOLLA DI UNA CARA AMICA

TARTINE ALLA CIPOLLA DI UNA CARA AMICA

Tartine…Una carissima amica della mia mamma usa queste Tartine come jolly nell’aperitivo/antipasto..noi le abbiamo mangiate a casa sua durante una cena e ci sono subito piaciute! [banner network=”altervista” size=”468X60″ align=”aligncenter”] Sono tanto buone quanto semplicissime da preparare..anche all’ultimo minuto! INGREDIENTI 1 confezione di Pancarrè: io 

FOCACCIA VELOCE & SENZA LIEVITAZIONE

FOCACCIA VELOCE & SENZA LIEVITAZIONE

Buongiorno! Da oggi vi propongo anche delle idee per gli inviti o gli “autoinviti” di amici e parenti per compleanni o  cene improvvisate. Con un minimo impegno vi suggerisco dei piatti sia salati che dolci, veloce alcuni anche light, che vi garantiranno solo complimenti dai vostri ospiti o semplicemente di mangiare qualcosa di buono ma veloce da preparare e che soddisferà anche i bambini più esigenti

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Cominciamo con una focaccia ripiena e VELOCISSIMA perchè non ha bisogno di lievitare, dandovi il tempo di rilassarvi la sera dopo una giornata impegnativa! Ovviamente si può preparare prima e cuocere all’ultimo momento 😉

fonte: http://www.ilparadisodelledolcezze.com/
fonte: http://www.ilparadisodelledolcezze.com/

 

INGREDIENTI

300 g Farina 00

80 g Olio di semi

300 g Latte

2 Uova

1/2 Bustina di Lievito Pizzaiolo per torte salate

2 Cucchiaini di Sale

1 Cucchiaino di Zucchero

Ripieno: Prosciutto Cotto e Caciocavallo, Zucchine e Mozzarella, Mortadella e Philadelphia…o quello che vi piace di più!

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PREPARAZIONE

  1. In una ciotola capiente versare: la Farina, il Sale, le Uova, l’Olio, il Latte ed iniziare ad impastare con le fruste elettriche. l‘IMPASTO E’ MOLTO LIQUIDO ED E’ NORMALE SIA COSI’.
  2. Poi aggiungere all’ultimo il lievito ed amalgamarlo all’impasto.
  3. Imburrare ed infarinare una teglia rotonda, oppure se nono volete rischiare che si attacchi, rivestirla con la carta forno.
  4. Versare la metà dell’impasto nella teglia, aggiungere il ripieno, e cioè il prosciutto cotto a fettine ed il formaggio frullato, distanziandolo però dai bordi – 1 cm circa.
  5. Coprire con il restante impasto, livellandolo bene con un cucchiaio.
  6. Se vi piacciono i semi di sesamo, cospargere la superficie con una manciata di questi semini.
  7. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 30-35 minuti. OTTIMA!

Come ho suggerito negli ingredienti è buonissima anche con verdure e formaggio …potete sbizzarrirvi come se preparaste una pizza!

 

PANBRIOCHE DOLCE & SALATO

PANBRIOCHE DOLCE & SALATO

Oggi voglio proporvi la ricetta fantastica di un panbrioche che vi sarà tantissime soddisfazioni…è facilissimo da preparare e si può farcire sia in versione salata che dolce!! Lievita tantissimo e DIVENTA ENORME quindi ha una resa ottima …vi consiglio quindi di prepararlo soprattutto quando organizzate cene 

SALSA AGLI ASPARAGI

SALSA AGLI ASPARAGI

Questa salsa ha come ingrediente principale gli asparagi..quindi ha un gusto delicato da accostare a carni dal sapore forte come ad esempio le costine di agnello, o l’arrosto di Vitello… ma va bene anche spalmata su dei semplici Crostini da antipasto! E’ facilissima da realizzare 

CIPOLLE  DI TROPEA IN AGRODOLCE

CIPOLLE DI TROPEA IN AGRODOLCE

Oggi vi propongo la ricetta delle Cipolle in Agrodolce, che per me è un classico della mia mamma..uno di quei piatti che rappresentano una sicurezza: quando le prepariamo sono le prime a finire!!!

Le cipolle in agrodolce sono un contorno che si adatta a qualsiasi portata… si possono infatti servire sia come Antipasto che come Contorno ad un sostanzioso secondo, di carne o anche di pesce, alternativo alle solite Patate fritte o al forno!

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fonte:paellando.com

Ingrediente fondamentale sono però le CIPOLLE ROSSE DI TROPEA, molto più saporite e meno puzzolenti  delle cipolle bianche…

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INGREDIENTI

1 Kg di Cipolle di Tropea

Olio evo qb

2 Bicchieri di Acqua

1 Bicchiere di Aceto Rosso

2/3 Cucchiai di Zucchero

Sale

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PREPARAZIONE

  1. Pulire e Tagliare le cipolle a metà e poi a fettine abbastanza sottili. Per evitare di piangere tutto il giorno, vi consiglio di tagliare le cipolle sotto l’acqua corrente!
  2. In una padella mettere l’Olio, le Cipolle, l’Acqua e l’Aceto e Sale. Cuocere a fuoco molto dolce, mescolando ogni tanto.
  3. Le cipolle devono man mano diventare morbide, per cui, se necessario, aggiungere ancora acqua calda.
  4. Arrivate quasi a fine cottura, aggiungere lo zucchero e continuare a cuocere.
  5. Assaggiare e, a seconda dei propri gusti sul grado di agrodolce, aggiustare di aceto o di zucchero.

Possono essere mangiate da sole, oppure su una bella fettona di pane abbrustolito a mò di Bruschetta, oppure direttamente su un filetto di pesce, tipo pescespada o tonno, arrostito.

A Voi la scelta!

 

PIZZA  AI FORMAGGI

PIZZA AI FORMAGGI

La Pasqua si avvicina, ed oltre ai classici e tradizionalissimi dolci calabresi del periodo ho deciso di preparare anche questa Torta rustica pasquale, da gustare insieme all’antipasto del pranzo di Pasqua che da noi è fatto dai salsicce, sopressate, olive e formaggi fatti in casa! 

QUICHE ALLE VERDURE

QUICHE ALLE VERDURE

Questa quiche o torta salata è un Piatto Forte della mia cognatina Vittoria, molto buona e gustosa, semplice da realizzare e ricca di verdure e formaggio.. INGREDIENTI 250 g Pasta Brisè (200 g Farina, 100 g Burro freddo a pezzi, 70 ml Acqua ghiacciata) 1 

CIPOLLE DI TROPEA IN AGRODOLCE

CIPOLLE DI TROPEA IN AGRODOLCE

 

10705271_10203975107730087_521349463_nEd Ecco a voi le fantastiche cipolle in agrodolce da conservare in vasetti lavati ed asciugati bene e poter offrire ai vostri ospiti nelle serate autunno-invernale, insieme ad un buon pezzo di formaggio stagionato, salumi, oppure spalmate su una fettina di pane caldo abbrustolito!

INGREDIENTI

4 o 5 Cipolle Rosse di Tropea

3-4 Cucchiai di Zucchero

250 ml Aceto di Vino Bianco o Rosso

20 ml Olio evo

 

PREPARAZIONE

  1. Lavare e tagliare a fettine non troppo sottili le cipolle ( si piange tanto!!!)
  2. In una pentola versare l’olio, farlo scaldare un pò, ed aggiungere le cipolle. Lasciarle rosolare a fuoco basso per qualche minuto.
  3. Cospargere con lo zucchero e l’Aceto per creare l’agrodolce, e cuocere almeno 10 mintui. Io ho aggiunto ancora qualche cucchiaio di zucchero perchè il mio aceto era abbastanza forte…quindi assaggiate e regolatevi in base anche al gusto che vorrete ottenere
  4. L’aceto deve evaporare quasi tutto e le cipolle devono essere cotte ma non molli, anzi consistenti.
  5. Togliere dal fuoco, mettere nei vasetti e conservare in un luogo fresco.
CUDDRURIEDDRI PER L’IMMACOLATA

CUDDRURIEDDRI PER L’IMMACOLATA

I Cuddrurieddri vengono preparati a casa mia in occasione delle “Vigilie” delle feste cristiane più importanti (Immacolata, Natale,Befana, ecc.. .) Sono delle ciambelle fritte, e dei panzerotti, tradizionalmente farciti con alici salate. La ricetta che vi propongo è quella di mia zia Anna, una vera