SABATO SERA PIZZA FATTA IN CASA

Grande classico del Sabato sera la Pizza fatta in casa è molto molto più buona e soddisfacente di quella mangiata in un qualsiasi locale…

Vi suggerisco l’impasto che facciamo A CASA MIA..con un piccolo ingrediente segreto che la rende molto morbida, facile da stendere e permette di ottenere pizze sottili e croccanti.

Con una dose si ottengono 4 pizze medie, ma se vi piace una pizza più alta se ne possono realizzare tranquillamente 3.

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INGREDIENTI

500 g Farina 0 o Manitoba

180 g Acqua a temperatura ambiente

100 g Latte

20 g Olio extravergine di oliva

10 g Zucchero

1 Cubetto di lievito di birra da 20 g

10 g Sale

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PROCEDIMENTO

In una ciotola sciogliere il lievito di birra nell’acqua insieme allo zucchero.
In una ciotola mescolare la Farina, l’Acqua con il Lievito, il Latte, l’Olio, ed infine il Sale.
Impastare bene, formare i panetti e lasciarli lievitare per 4 ore su un vassoio infarinato, coperti con un foglio di carta forno, un canovaccio ed una coperta di lana.
Più l’impasto lievita più è digeribile!
Una volta raddoppiato il volume, stendere i panetti nelle teglie leggermente oliate, “sporcandovi” di olio anche le mani.
Una volta stese nelle teglie le pizze continueranno a lievitare un altro pochino man mano che le andremo a condire.
E poi libero sfogo alla vostra fantasia! Io ho cercato di farcirle anche con ingredienti che di solito in pizzeria non hanno e quindi TONNO E CIPOLLA