MARITOZZI

Chi segue da un pò il mio blog avrà ormai capito che ho una passione per la preparazione di torte più che di singoli dolcetti…e proprio per questo ho rimandato tante volte la preparazione dei Maritozzi alla romana da offrire come dessert di fine pasto…

Oggi però visto il tempo “metereologico” ( stranissimo per fine maggio) che ti blocca un pò in casa ho pensato di dedicarmi a questa ricetta…io li ho provati diverse volte durante le mie vacanze estive…c’era una pasticceria che li preparava e dalla quale proveniva un profumino!! la loro farcitura era con crema pasticcera..io invece ho pensato di farcirili con panna semimontata e cioccolato fondente fuso…mooolto golosi ed anche la mia cucina a fine cottura profumava come quella pasticceria dei miei ricordi!!

Vi inserisco anche il procedimento senza Bimby o planetaria…

INGREDIENTI

150 g Latte

100 g Zucchero

100 g Olio di semi

2 Uova

1/2 cubetto di lievito ( se li preparate d’inverno invece 1 cubetto intero)

500 g Farina 0 (io ho fatto un mix con la 00)

Buccia grattugiata di 1 Limone

1 bustina di Vanillina

per farcire: Panna vegetale già zuccherata, Cioccolato fondente

PREPARAZIONE

1. Inserire nel boccale lo Zucchero e la scorza di Limone: 15 sec/ Vel. 9

2. Senza Bimby: In una ciotola versare lo zucchero e grattugiare la scorza di limone.

3. Con la spatola raccogliere verso il centro. Poi aggiungere il Latte e il Lievito di Birra: 1 minuto e mezzo / 37° / vel. 2
4. Aggiungere al composto l’olio e le Uova: 15 sec. / vel. 5
5. Infine aggiungere la Farina: 4 – 5 min / Vel. SPIGA

6. Senza Bimby: Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungere allo zucchero la Farina, le uova, l’olio ed infine il lievito sciolto. Mescolare energicamente. L’impasto è molto morbido .

7. Trasferire l’impasto in una ciotola e lasciare lievitare in un recipiente unto di olio, coperto, fino al raddoppio. Va bene anche il forno spento ma preriscaldato a 50°.
8. Una volta lievitato dividerlo in palline da 80/90 g, dando ad ogni pezzo la forma di una crocchetta di patate…;)
9. Poggiare i maritozzo sulla leccarda del forno rivestita con carta forno e lasciarli lievitare ancora per 2-3 orette, sempre in forno spento.
10. Spennellarli con un pò di latte e spolverizzarli con zucchero semolato o a velo…dipende cosa avete in casa!!
11. Cuocere in forno a 160° per 20 minuti circa…devono scurirsi ma non tantissimo perché altrimenti perdono la loro morbidezza.
12. Una volta freddi, fare al centro un taglio a V per creare una scanalatura nella quale andrete ad inserire la farcitura
13. Montare la Panna vegetale già zuccherata non fermissima..infatti sarà semi-montata e più morbida e si manterrà bene per più giorni.
14. Sciogliere a microonde in una ciotolina il cioccolato fondente…mi raccomando controllatelo continuamente perchè altrimenti si brucia!
15. Distribuire nella scanalatura creata un cucchiaino di cioccolato fuso a maritozzo. Lasciare leggermente raffreddare. Poi con una siringa x dolci o la sac a poche spremerci una striscia di panna. Infinde sempre con un cucchianio sporcare la panna con fili di cioccolato fuso…a casaccio! 😉

Se non li consumate subito non farciteli!!! rimangono morbidi anche per due giorni se conservati in un sacchetto di carta come quello del pane.

Inoltre è possibile congelarli, una volta cotti, prima singolarmente su un vassoio e poi raggruppati negli appositi sacchetti…saranno delle ottime briochine da colazione da scongelare e far rinvenire in microonde quando ne avrete voglia!!