INVOLTINI CREMOSI DI POLLO & ZUCCHINE
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Questa ricetta me l’ha insegnata veramente MIA suocera..li ho assaggiati una domenica a pranzo da lei e me ne sono innamorata talmente tanto da riproporli spesso nelle varie cene tra amici.
Anche questa ricetta, come un pò tutte le mie ricette, si ispira al motto “minima spesa massima resa” quindi molto facile da realizzare ed anche economica, che non guasta!!!
INGREDIENTI
4 – 5 Petti di Pollo
1 – 2 Zucchine
160 g Philadelphia
100 g Prosciutto Cotto
100 g Speck o Pancetta tesa, a seconda dei gusti
30 g Burro
1 dl Vino Bianco
Salvia qb
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PROCEDIMENTO
- Appiattite i Petti di pollo con un batticarne, mettendoli tra due fogli di carta forno per non rovinarli.
- Lavare le Zucchine e grattugiarle con una grattugia a fori larghi, grossolanamente
- In una ciotola mescolare le Zucchine, la Philadelphia, Sale e Pepe.
- Tagliare a metà le fette di Prosciutto cotto
- Mettere su un tagliere le fettine di petto di pollo e, se si vogliono involtini più piccoli, tagliarle a striscioline dal lato più lungo (in verticale)
- Spalmare la carne con uno strato sottile del composto formaggio e zucchine, ricoprire con il prosciutto cotto.
- Arrotolare bene ad involtino ed avvolgere ognuno in una fetta di Speck o Pancetta.
- Chiudere con 2 o più stecchini, per evitare i far uscire eccessivamente il composto durante la cottura ( anche se il bello è proprio questo!)
- In un tegame sciogliere il burro ed aggiungere la salvia.
- Aggiungere gli involtini in un unico strato, far rosolare bene e poi bagnare con il vino. Cuocere per una mezz’oretta. Servire anche su foglie di insalata verde.
Consiglio goloso: a me avanza sempre un pò del ripieno, che aggiungo nella padella durante la cottura degli involtini per farli rimanere più cremosi e perchè diventano ancora più buoni!!!!
Consiglio vivamente di provare questa ricettina in apparenza complicata ma veramente facile da realizzare anche per un buffet, perchè basta scaldarli all’ultimo minuto!
1 commento su “INVOLTINI CREMOSI DI POLLO & ZUCCHINE”
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