SALSA BOMBA CALABRESE

SALSA BOMBA CALABRESE

Buongiorno, oggi Vi propongo una ricetta sfiziosissima di una Salsa calabrese piccante e tipico, molto conosciuto..La Bomba! E’ veramente buona se spalmata su pane abbrustolito  tipo bruschetta oppure aggiunta ad un buon sughetto.. In realtà i miei ricordi mi riportano alla pasta e fagioli del 

ZUPPA ALLA SANTE’

ZUPPA ALLA SANTE’

E dopo le tradizionali FESTE…. la tradizionale zuppa a base di verza polpettine e pasta fresca carne  che si dovrebbe mangiare il giorno di Santo Stefano per depurarsi dalle abbuffate del giorno di Natale in realtà è molto sostanziosa ed è un piatto unico completo 

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO DELLA MAMMA

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO DELLA MAMMA

Al via con i preparativi pazzi per il Natale…anche in cucina! Gli Spaghetti allo scoglio o ai frutti di mare che dir si voglia vengono preparati tradizionalmente dalla mia mamma alla Vigilia di Natale! Sono ricchissimi di gamberi, cozze e vongole e quel tanto di pomodorino 

SUSUMELLE

SUSUMELLE

Buongiorno!!!! Sentite anche voi nell’aria profumo di frutta secca, cannella e miele?…semplice! Il motivo è che ieri mi sono cimentata nel preparare uno dei Dolci Tipici Calabresi che in ogni famiglia si gustano e preparano a Natale: le Susumelle! A casa mia questi dolci Natalizi 

CROCETTE  DI FICHI NONNA GILDA

CROCETTE DI FICHI NONNA GILDA

Buongiorno..oggi vi do la ricetta di un prodotto che caratterizza la “Calabresità” per eccellenza : Le Crocette di fichi! Sono un prodotto che sa di inverno, nonostante l’uso di fichi secchi, perchè farcite con noci, miele di fichi ed arance! La ricetta è quella insegnata 

MUFFINS AL PANETTONE

MUFFINS AL PANETTONE

Buongiorno e benvenuti alla puntata del ” NON E’ POSSIBILE!.. ho ancora così tanto panettone in casa ?!?!..Oltre a mangiarlo  come lo Riciclo?”.. ehehehe Alzi la mano chi di voi non ha panettone ed avanzi di Natale in casa…e’ inevitabile…tra quelli acquistati “..perchè deve essercene 

CHINULILLE

CHINULILLE

Una delle ricette tipiche natalizie è quella delle Chinulille,  dolci tipici della tradizione natalizia calabrese, soprattutto della provincia di Cosenza. Sono dei fagottini a mezzaluna profumati all’anice, ripieni di mostarda e noci o crema alle nocciole, che noi cuociamo in forno, ma che in molti 

TURDILLI AL MIELE DI FICHI DI NONNA GILDA

TURDILLI AL MIELE DI FICHI DI NONNA GILDA

Ed ecco a Voi il mio dolce natalizio preferito, che rappresenta proprio le Feste Natalizie della mia famiglia: i Turdilli, cotti al forno, ed “ammielati” con il miele di fichi! Sono degli Gnocconi che, assieme a Scalille, Chinulille e Pitta ‘mpigliata, a casa mia costituiscono i dolci 

LE SCALILLE DI MIA MAMMA

LE SCALILLE DI MIA MAMMA

Le scalille sono uno dei dolci tipici preparati per le feste Natalizie in casa mia..tra tutti i dolci che cuciniamo sono quelle preferite dalla mia mamma, forse perchè veramente legate alla tradizione. La forma tradizionale assomiglia ad una “scaletta”..ma facendone un bel pò io e 

LA PITTA ‘MPIGLIATA DI NONNA INES

LA PITTA ‘MPIGLIATA DI NONNA INES

La Pitta ‘mpigliata è un altro dolce natalizio tradizionale della mia famiglia…è veramente buonissima perchè fatta da piccole roselline farcite con uvetta, noci, mandorle e miele e poi cotte al forno..il sapore evoca veramente il Natale e tutte le feste natalizie! La ricetta che vi