Zuppa Farro e Fontina. Facile e gustosa, questa zuppa farro e fontina… è proprio adatta nelle giornate uggiose che ricordano i pasti semplici e sostanziosi di una volta, quando con pochi ingredienti si saziava tutta la famiglia.
Zuppa Farro e Fontina
Il farro è un’ottima alternativa alla pasta e adatta a chi vuol rimanere più leggero, infatti è più digeribile e utile a chi soffre di stitichezza. Protegge l’apparato digerente da gastriti e ristagni di bile nell’intestino infatti è utile per purificare l’organismo. Ecco un segreto per chi è in sovrappeso…è consigliato nelle diete dimagranti perchè è saziante, certo limitando il formaggio e il burro di questa ricetta…così dopo non avrete tanta fame da ingurgitare di tutto!!!
Specialmente quello integrale con un consistente apporto di fibre. Inoltre ha un maggior contenuto proteico rispetto agli altri grani ed è povero di grassi e ricco di vitamine e sali minerali.
Tra i suoi benefici riduce il rischio di aterosaclerosi e per il suo contenuto di niacina contribuisce ad abbassare il colesterolo e quindi i rischi cardiovascolari come anche il diabete di tipo 2.
Che ne pensate di introdurlo regolarmente nella vostra dieta?
Vogliamo vedere come ho fatto?
Ingredienti per 4 persone
300 gr. di farro crudo
acqua qb
200 gr. di brodo vegetale
50 gr. di burro
200 gr. di fontina (no fontal)
un filo d’olio extra vergine di oliva
mezza cipolla piccola
uno spicchio d’aglio
pepe bianco
Procedimento:
Se usate farro integrale mettetelo a bagno la sera prima e poi la mattina cambiate l’acqua e lessatelo in acqua abbondante partendo da acqua fredda. Quello perlato invece non ha bisogno di ammollo. Quando i chicchi si sono schiusi ed è diventato tenero scolatelo e ripassatelo velocemente sotto il getto del rubinetto per eliminare quella patina limacciosa.
Ora rosolate dolcemente l’olio e la cipolla e l’aglio tritati finemente senza colorarli troppo e unite il farro ben scolato e ripassatelo in padella antiaderente, salate e unite un mestolo di brodo lasciando assorbire, non deve venire brodoso, si mangia con la forchetta!
A questo punto tagliate sia il burro che la fontina a cubetti e infilateli nel farro lasciandoli andare in profondità; coprite e lasciate rosolare ancora qualche minuto senza più mescolare e la vostra zuppa di farro e fontina è pronta per l’assaggio con sopra una macinata di pepe bianco.
PS
Ci starebbe d’incanto anche una grattugiata di tartufo…mmmmmmmmmmmmh
Ah finalmente una ricetta con il farro diversa, mia figlia lo prepara sempre o in insalata o con il pollo
Grazie cara, se ti va ne ho appena pubblicata un’altra…una crostata rustica buonissima!!!
Una buona ricetta per l’inverno!
Davvero, grazie cara!