Zuppa di orzo su crema di zucchine

Zuppa di orzo su crema di zucchine. Per ‘aiutare’ il freddo ad arrivare ho preparato una deliziosa zuppa di orzo servita su una vellutata crema di zucchine!

 

Zuppa di orzo su crema di zucchine

Questo è uno di quei piatti che vede riunita tutta la famiglia e invoglia ad aprirsi al dialogo… a raccontarsi le cose accadute durante la giornata…insomma a rinsaldare quei vincoli che purtroppo la vita frenetica di tutti i giorni tende a separare…

Riuscite a visualizzare la scena? La mamma che taglia a cubetti le patate e le zucchine mentre in padella sfrigola la cipolla dorandosi e diffondendo un piacevole profumino? Qualcuno si offre di apparecchiare…sarà il papà che dopo una giornata di duro lavoro non vede l’ora di gustare una calda zuppa confortante? O si dedicherà ad attizzare il fuoco nel camino buttando qualche ciocco di legna e cedendo il privilegio di apparecchiare alla bimba dopo essersi lavata le manine?

Fatto sta che la cena è ormai pronta …semplice…frugale ma tanto gustosa…tutti a tavola!!!

Vediamo come ho fatto?

Ingredienti per quattro persone:

200 gr. di orzo perlato

1 lt. di acqua

un cucchiaio di verdure per brodo disidratate(preparate da me, facoltativo)

due patate rosse

due zucchine

una cipolla piccola

uno spicchio d’aglio tritato

sale rosa qb

olio di oliva extra vergine

100 gr, di crema di zucchine

pepe nero

parmigiano o pecorino a scaglie

Procedimento:

Lessare l’orzo per 20 minuti partendo da acqua fredda e contando da quando va in ebollizione.

Unire le patate e le zucchine tagliate a cubettini e continuare la cottura ancora per 10 minuti. Salare alla fine.

In una padella rosolare l’aglio tritato e la cipolla tagliata finemente in un filo d’olio, pepare e unire il cucchiaio di verdure per brodo disidratate e unire parte delle patate e delle zucchine facendole dorare e insaporire.

Quando l’orzo sarà cotto e avrà assorbito tutta l’acqua unirlo in padella lasciando cuocere ancora qualche minuto affinchè i sapori si ”innamorino” e se vi piace potete aggiungere qualche pezzetto di formaggio a scaglie. o parmigiano o pecorino.

Servire sulla crema di zucchine (pubblicata nel blog) per rendere il piatto cremoso e vellutato.