Tortino Orzo Noci e Zucchine. Continua la produzione di zucchine nonostante ci sia poca pioggia ed ecco fatto il mio tortino d’orzo e noci allo zafferano!!!
Un’alternativa alla solita pasta…ma buono buono, da provare!
Tortino Orzo Noci e Zucchine
Questo piatto a parte la cottura dell’orzo è velocissimo da preparare, bello saporito col pecorino e l’aroma inconfondibile dello zafferano, è molto pratico perchè si può preparare in anticipo e tenere in caldo prima dell’arrivo degli ospiti, vogliamo vedere come ho fatto?
Ingredienti per quattro persone:
Un pacchetto di orzo perlato da 250 gr.
sale rosa
olio extra vergine di oliva
quattro zucchine più un paio per la decorazione
una manciata di gherigli di noci
uno spicchio d’aglio
due bustine di zafferano
100 gr. di pecorino grattugiato
un ciuffo di menta
una presa di pepe nero
Procedimento:
Sciacquare l’orzo perlato e lessarlo in abbondante acqua bollente salata per circa 30 minuti e poi scolarlo passandolo un attimo sotto l’acqua corrente per togliere la collosità unire all’orzo lo zafferano sciolto in una tazzina d’acqua e amalgamare per colorare.
Trifolare le zucchine precedentemente tagliate a tocchetti in padella con aglio e olio extravergine di oliva, salare, eliminare lo spicchio d’aglio e conservarne qualche cucchiaiata per la decorazione. Volendo si può cambiare sapore sostituendo alle zucchine i peperoni o la zucca a seconda dei vostri gusti
Spegnere e unire l’orzo, il pecorino, la menta, il pepe e qualche gheriglio di noci tritate conservandone qualche pezzo per la decorazione.
Versare l’orzo ben amalgamato in quattro cocottine premendo leggermente per compattare e sformare sui piatti con intorno le zucchine trifolate e decorando, prima di servire, col gheriglio e il ricciolo di zucchine se avete l’attrezzo apposito.
Ma che meraviglia!
Ciao tesoro!!!
Grazie 🙂
Lo sai che non sono amante delle brodaglie, specie d’estate e preferisco le cose asciutte, vero?
Appena escono i carciofi ci riprovo
Magnifica la presentazione e buonissima la ricetta cara,sei super!!! :-))
Un abbraccione tesoro <3
Dolcezza mia come va?
Cosa non si fa per divertirsi a tavola…ahahahahah
Basta sacrificare una zucchina… 🙂
un bacio cara, a presto!!!