Tofette Cime di Rapa e Cavolfiori
Ecco un altro modo di rendere gustoso il cavolfiore che a casa mia non é il benvenuto…con le cime di rapa…che ne pensate di questo abbinamento? I cavoli di solito sono un pò indigesti ma vi posso assicurare che si sono lasciati mangiare entrambi senza problemi e posso confermare che è stato un martimonio perfetto anche se gli ”sposini” hanno avuto vita breve perché abbiamo spazzolato tutto!!!
Tofette Cime di Rapa e Cavolfiori
Ormai è risaputo che i cavolfiori sono preziosi alleati della nostra salute, quindi cerchiamo i modi di renderli gustosi per fare il pieno di sostanze salutari nel periodo invernale quando sono di stagione!
La ricetta è semplicissima e ci vuole solo un pò di tempo per pulire le cime di rapa…allora avete fatto la spesa?
Ingredienti per quattro persone:
300 gr. Di pasta, Io ho usato le tofette
un kg. Di cime di rapa
Mezzo cavolfiore
Olio extra vergine di oliva
Sale
100 gr. di Pecorino
Due spiçchi d’aglio
Un peperoncino piccante
Procedimento:
Lessare prima i cavolfiori in acqua bollente dopo averli lavati e tagliati a cimette, quando saranno teneri scolarli e ripassarli in una padella antiaderente per qualche minuto con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio rosolandoli per bene , salare poco e unire il pecorino a scaglie in modo che sciogliendosi fa una crosticina dorata in fondo alla padella, mi raccomando di non farlo bruciare,regolando la fiamma e poi raccoglierlo con la spatola amalgamando ai cavolfiori e mettere da parte.
Intanto sbollentare le cime di rapa nella stessa acqua dopo averle lavate ed eliminato i gambi più duri e ripassare anch’essi in aglio e olio e sale nella stessa padella con un pezzetto di peperoncino piccante se vi piace.
Eliminare l’aglio.
Nell’acqua di cottura mettere il sale e lessare le tofette al dente e poi versarle in padella unendo anche i cavolfiori e le cime di rapa. Spadellare per qualche minuto unendo qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta e servire bello caldo!
Il segreto per non sentire tutto il giorno odore di cavolfiore in casa lo conoscete? Qualche cucchiaio di latte nella pentola o un cucchiaio di farina , invece affinché le cime di rapa restino belle verdi ci vuole acqua abbondante e non salare e non mettere il coperchio!
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