Strozzapreti Fontina e Broccoletti

Strozzapreti Fontina e Broccoletti,in frigo c’era solo un po’ di fontina e broccoletti calabresi,idea…il tempo di impastare gli strozzapreti ed è fatta,oggi sono stati il nostro pranzo!

Eccoli qua,ci vuole poco per far sembrare raffinato  un piatto con soli due ingredienti!

Strozzapreti Fontina e Broccoletti

ricetta veloce e semplice,a parte la preparazione degli strozzapreti,ma ormai un po’ tutti ci dilettiamo a preparare la pasta fresca per cui non ritengo che sia una cosa troppo complicata,in effetti la sfoglia si taglia tipo pappardelle e poi si arrotola sul palmo delle mani,basta provare perchè è più facile che spiegare il passaggio.

Veniamo alla ricetta.

Ingredienti per gli strozzapreti:

300gr. di semola rimacinata di grano duro

1 uovo

100 ml. di acqua

inoltre 100 gr. di fontina valdostana (no fontal,per carità)

50 gr. di burro

parmigiano grattugiato

1/2 kg. di broccoletti calabresi

olio

aglio

sale

Procedimento:

per prima cosa riscaldate l’acqua e salarla per lessare i broccoletti calabresi tagliati a cimette.

Intanto impastate la farina per gli strozzapreti

stendete la sfoglia e tagliatela a forma di pappardelle e mentre si lessano i broccoletti divertitevi a fare gli strozzapreti rotolando sul palmo delle mani le pappardelle così che si formano tipo fusilli e spezzateli a circa 10-15 centimetri.

Ormai i broccoletti saranno pronti,scolateli e ripassateli in padella con un filo d’olio buono e uno spicchio d’aglio che poi eliminerete.

Intanto buttate gli strozzapreti nell’acqua dove avete lessato i broccoletti e in una padella fate sciogliere il burro e poi unite la fontina valdostana a cubetti con un mestolino di acqua di cottura della pasta,verrà fuori una bella cremina con cui condirete gli strozzapreti che servirete coi broccoletti calabresi e se vi va unite una manciata di parmigiano grattugiato.

E’ un piatto semplice ma gustoso ed elegante,come vi sembra?

Pur avendo poco tempo e pochi ingredienti si può mangiar bene…piatto unico per la presenza dei formaggi e della verdura.