Sigari Ripieni Patate e Cime di Rapa. #riciclare della lattuga romana e due patate lesse non è molto ma ecco dei gustosi sigari ripieni con le cime di rapa!
Le alternative sono o fare le cime di rapa con le patate lesse all’insalata e buttare la lattuga ormai moscia o farle trifolate e recuperare la lattuga …ed ecco l’idea di fare i sigari ripieni!
Sigari Ripieni Patate e Cime di Rapa
Una ricetta semplice e saporita che con un paio di passaggi è pronta in tavola, basta sbollentare le foglie di lattuga romana, trifolare in padella sia le cime di rapa che le patate lesse e farcire le foglie, un piatto leggero e sano e mi raccomando di consumarlo in breve tempo dopo la cottura per non perdere i nutrienti contenuti nelle cime di rapa perchè si sa che dopo massimo 20 minuti dalla cottura vanno via almeno l’ 80% delle vitamine; siete pronti?
Vediamo come ho fatto!
Ingredienti:
Un cespo di lattuga romana ormai moscio
due patate lesse
due spicchi d’aglio
olio extra vergine di oliva
sale rosa
mezzo kg. di cime di rapa
100 gr. di caciocavallo tritato
Procedimento:
Sbollentare le foglie di lattuga in acqua bollente salata, basta solo calarle e tirarle su e stenderle su un canovaccio, sbollentare anche le cime di rapa nella stessa acqua per cinque minuti e poi trifolarle in padella con uno spicchio d’aglio schiacciato che poi eliminerete e un filo dolio, tagliuzzatele con le forbici e accantonatele e in padella fate rosolare anche le patate schiacciandole con la forchetta; salate e mescolate, fate intiepidire un attimo, unite il caciocavallo e farcite le foglie di lattuga,
arrotolate i sigari e rimettete in padella con un filo d’olio extra vergine di oliva e l’altro spicchio d’aglio schiacciato e lasciate rosolare ancora qualche minuto rigirandoli delicatamente in modo che il formaggio si fonde insaporendo le verdure.
Questi sigari ripieni sono ottimi caldi e croccanti ma anche tiepidi come finger food, e servirli in un buffet!
A voi la scelta!
