Sfogliata Biete e Caciocavallo

Sfogliata Biete e Caciocavallo. Una cenetta veloce e gustosissima, ho pensato di preparare questa sfogliata con le biete insaporita dal caciocavallo silano!

Eccola, è piaciuta a tutti, si può preparare in anticipo ed  è anche più saporita riscaldata

Sfogliata Biete e Caciocavallo

Pochi ingredienti e il vostro secondo è pronto, va benissimo anche da portare via per una gita, un ripieno di verdure e formaggi avvolto nella pasta sfoglia  croccante e friabile, così invitante che finirà in un attimo…si scioglie letteralmente in bocca e non rimane neanche una briciola, garantito! Certo se la sfoglia fosse preparata in casa sarebbe l’apoteosi…ma siccome è un po’ lunghetta questa volta preferiamo comprarla, giusto?

Ecco la ricetta

Ingredienti:

due rotoli di pasta sfoglia rettangolari

mezzo kg. di biete

300 gr. di ricotta fresca di pecora

100 gr. di caciocavallo silano affumicato

50 gr, di pecorino romano a scaglie

pecorino grattugiato

sale rosa

pepe nero

uno spicchio d’aglio

olio extra vergine di oliva

un uovo

pangrattato

Procedimento:

Perdonatemi ma per la fretta ho comprato le biete in busta già lavate, le ho ripassate in padella per 10′ con uno spicchio d’aglio rosolato in un filo d’olio extra vergine di oliva, ho salato e fatto intiepidire e ho unito la ricotta sbriciolata senza amalgamare troppo, ho tagliato a cubetti il caciocavallo e una parte del pecorino.

Ho srotolato la  sfoglia direttamente sulla carta da forno, l’ho spolverata di pangrattato e farcita col ripieno, ho spolverato con ulteriore pecorino grattugiato e una macinata di pepe.

Ho coperto con l’altra sfoglia precedentemente incisa, ho spennellato con un uovo sbattuto e infornato per circa mezz’ora a 220° in forno preriscaldato.

Consiglio di non mangiarla subito perchè vi ustionate e non riuscite a sentire i sapori che si sprigioneranno invece dopo che sarà riposata. Buonissima e veloce da preparare

…e la cena è servita…

Se vi va assaggiatene pure un pezzetto perchè si è intiepidita!