Pennette Cavolfiori Pomodori Secchi e Olive

Pennette Cavolfiori Pomodori Secchi e Olive

Per tutti i pastaioli in linea…ecco a voi le pennette coi cavolfiori, i pomodori secchi e le olive…un primo piatto gustosissimo che non vi farà ingrassare, leggete perchè!

Pennette Cavolfiori Pomodori Secchi e Olive
Pennette Cavolfiori Pomodori Secchi e Olive

Pennette Cavolfiori Pomodori Secchi e Olive

Sappiamo tutti che i carboidrati fanno ingrassare e molti evitano la pasta ma sapevate il segreto che la pasta mangiata insieme alle verdure o agli ortaggi sazia molto di più e inoltre così i carboidrati non vengono assorbiti tutti nell’intestino? Allora invece del solito piatto solo pasta asciutta facciamo così!

Ingredienti per quattro persone:

Un cavolfiore piccolo

300 gr. di pennette

dieci pomodori secchi

una manciata di olive taggiasche o di Gaeta sott’olio

un ciuffo di prezzemolo

una macinata di pepe

scaglie di pecorino

olio extra vergine di oliva

uno spicchio d’aglio

peperoncino piccante

sale

Procedimento:

Laviamo per bene il cavolfiore, dividiamolo in cimette e lessiamolo in acqua bollente; quando è diventato tenero tanto che la forchetta entra facilmente scoliamolo e ripassiamolo in padella con lo spicchio d’aglio tritato finemente, il sale, l’olio extra vergine di oliva e il peperoncino piccante se vi piace, altrimenti una macinata di pepe.

Intanto nella pentola dove abbiamo cotto il cavolfiore buttiamo i pomodori secchi per due minuti così che perdono il loro sale, e poi li tiriamo su e li spezzettiamo in padella unendo anche le olive scolate dal loro olio, facciamo andare ancora per qualche minuto.

Poi saliamo l’acqua e buttiamo la pasta, quando è cotta al dente versiamola in padella amalgamando per bene con un mestolino di acqua di cottura e versiamo le scaglie di pecorino spadellando per creare una cremina sul fondo con l’amido della pasta.

Finiamo il piatto con una pioggia di prezzemolo tritato ed il piatto è…in linea!!!

Pennette Cavolfiori Pomodori Secchi e Olive
Pennette Cavolfiori Pomodori Secchi e Olive
Pennette Cavolfiori Pomodori Secchi e Olive
Pennette Cavolfiori Pomodori Secchi e Olive

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