La mia amica Conci mi ha chiesto un dolce per la sua festa, e io le ho preparato un Pandispagna alle Nocciole Stella del Mattino, semplice e buono, delizioso!
Pandispagna alle Nocciole Stella del Mattino
Questo pandispagna profumato di nocciole tostate è squisito e mi dispiace tanto che Conci sia lontana e non possa assaggiarlo ma con tutte le spiegazioni dettagliate potrà riprodurlo fedelmente e festeggiare alla grande, io ho voluto dare il mio tocco personale tagliandolo a fette a forma di stella ma la teglia è quella a cerniera normale di 26 cm. di diametro.
Ma passiamo alla ricetta?
Ingredienti:
5 uova medie circa 50 gr. l’una
5 gocce di limone
140 gr. di zucchero
buccia di un limone grattugiato
60 gr. di nocciole tostate (e frullate con i 60 gr, di frumina)
60 gr. di farina00
60 gr. di frumina
un pizzico di sale
un pizzico di bicarbonato
semini di una bacca di vaniglia
per la bagna:
50 ml. di Strega
200 ml. di acqua
5 cucchiai di zucchero
crema:
200 gr. di ricotta di bufala
1 cucchiaio di Strega
100 gr. di cioccolato al latte
Inoltre:
zucchero a velo
granella di nocciole
Procedimento:
1) montate i 5 tuorli con le fruste elettriche e poi unire 70 gr. di zucchero continuando a montare
2) montate gli albumi a neve e poi unite le gocce di limone e 70 gr. di zucchero continuando a montare finchè non otterrete un composto ben sodo
3) versate un po’ di albumi nei tuorli per stemperare un po’ il composto rendendolo morbido e poi versare il tutto negli albumi amalgamando delicatamente per non far sgonfiare il composto
4) accendete il forno a 200°
5) intanto unite le farine, i semini di vaniglia il sale e il bicarbonato precedentemente mescolati insieme un po’ per volta delicatamente (Conci io non ho messo la bustina di lievito paneangeli ma solo un pizzico di bicarbonato unito alle farina ma se ti senti insicura del risultato puoi anche unirla setacciandola nella farina)
L’impasto si presenterà liscio e morbido, bello gonfio
Tenete a portata di mano la teglia a cerniera di 24 o 26 cm. di diametro, foderando il fondo con la carta forno e versate l’impasto livellando la superficie.
Infornate abbassando la temperatura a 160° in entrata e lasciate cuocere senza aprire per 45′
Fate la prova stecchino, spegnete e lasciate ancora 10′ dentro il pandispagna, fate intiepidire un po’ aprite il forno e staccate con la lama di un coltello il dolce dal cerchio apribile ed eliminate lo stampo così raffreddandosi evapora l’umidità interna e poi sformatelo sul vassoio da portata.
A questo punto si può tagliare in due orizzontalmente e farcire spruzzando prima la base con la bagna, io ho usato una crema leggera fatta con ricotta setacciata e cioccolato al latte fuso e un cucchiaio di Strega, ma va bene anche la crema pasticcera classica; si copre con l’altro disco,si spolvera con abbondante zucchero a velo e al centro si mette un coppapasta e vi si versa la granella di nocciole.
Per ottenere la stella si tagliano degli spicchi triangolari ed è fatta!
Io invece di farcirlo ho spruzzato le fette al momento di servire accompagnando con la crema di ricotta e cioccolato!
Il giorno dopo naturalmente è ancora più buono…
Conci noi è piaciuto tantissimo ora tocca a te!
Le hai provate tutte per dimagrire? Finalmente c’e’ SLIMFITLADY – OFFERTA CON OMAGGIO . Un integratore a base di ingredienti naturali con cui assaporerai il gusto più delizioso e saziante e nello stesso tempo potrai perdere peso e sentirti in forma. Se vuoi saperne di più vai sul link :
http://www.healthjornal.info/#a_aid=50885ba1190a7&a_bid=ee49072d
Maria, questa idea di tagliare il PDS a spicchi per formare una stella…è proprio bella!! A volte basta un po’ di inventiva e il risultato finale cambia totalmente…e in meglio! Brava Maria, copierò la tua idea al più presto. Ciao, Mafi.
…fantasy?
Ciao Mafi che hai fatto poi col ken?
baci e abbracci daSalernoooooooooooo