Mini Strudel ai Fichi

Ma voi li ricordate quei Mini Strudel ai Fichi che faceva la Pavesi tanti anni fa? Io li adoravo ma ormai da tanto non sono più in commercio, da quando la Pavesi è diventata Barilla.

Qualcuno li ha visti sugli autogrill ma siccome ultimamente viaggio poco non posso confermare la notizia…se qualche lettore gentile mi sa dire qualcosa di più ne sarò felice!!!

La particolarità che ricordo di questi biscotti è che si attaccavano un po’ ai denti masticando, cosa che non ho riscontrato nei miei, forse perchè ho messo meno fichi secchi e ho usato la confettura e le bucce d’arancia fatte da me.

Intanto ho pensato bene di farli io e posso assicurarvi che sono altrettanto buoni anche se essendo perfettina li avrei voluti più sottili, proprio come gli originali…i ricordi si sa che sono ”sbiaditi” dal tempo, non vorrei sbagliarmi ma c’erano quelli con confettura di albicocche, o prugne e addirittura mi dicono anche con frutti esotici ma a me quelli che piacevano di più, dal sapore, sembravano fatti con fichi secchi e confettura di fichi e ci sentivo pure il sapore di arancia, così ho fatto una versione mia.

Eccovi gli ingredienti dei miei

Mini Strudel ai Fichi

Ingredienti:

pastafrolla

• 1/2 kg. di farina00
• 1 grammo di bicarbonato
• 200 gr. di burro
• 200 gr. di zucchero frullato con un pezzetto di vaniglia
• 3 tuorli
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Ripieno:

• 15 fichi secchi
• un barattolo di confettura di fichi e limoni da 300 gr.
• 100 gr. di arancia candita

Procedimento dei Mini Strudel ai Fichi

1. Impastare prima la frolla unendo zucchero e burro e poi le uova e infine la farina setacciata col bicarbonato. Formare un panetto senza lavorarlo molto, solo il tempo di assorbire la farina e coprirlo lasciandolo in frigo mezz’ora.
2. Intanto tritare i fichi e le bucce d’arancia candita e unire la confettura di fichi  sgocciolata usando solo i pezzetti di frutta se è troppo liquida.
3. Stendere la frolla a forma di un lungo rettangolo e spalmare al centro il ripieno sul lato lungo e chiudere sovrapponendo le estremità, girare sotto sopra in modo che la chiusura resti sotto, appiattire come in foto e tagliare a pezzi alla larghezza di circa quattro centimetri.
4. Disporre su carta da forno in teglia e infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Poi vi regolerete col vostro forno, il mio l’ho tenuto a 200° per mezz’ora a metà altezza.

Che ne dite…non sono fighi???

E i biscotti amarena li conoscete? Una delizia da provare! Eccoli qui

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