La Lasagnetta alla Campagnola,come al solito l’ho improvvisata,ho pensato di fare la la sagnetta alla campagnola perchè avevo la sfoglia a disposizione rimasta dopo aver fatto i cappellacci,i culurgiones e i raviolini e così ho tagliato tutte le verdure che avevo in frigo:peperoni,zucchine,melanzane,carote,porro,pomodorini e le ho cotte in padella,un po’ di formaggi che non mancano mai ed eccola qua servita con gli anelli di peperone in frittatina.
La Lasagnetta alla Campagnola è un piatto saporito e deciso che piacerà a tutti coloro che amano le verdure e gli ortaggi ma anche a chi non li ama perchè preparati in questo modo i sapori diventano gustosi anche per i palati più ”schizzinosi”.
Ma veniamo alla ricetta
Ingredienti:
sfoglia per lasagna
1 peperone rosso e 1 giallo
2 zucchine
2 melanzane piccole
2 carote
un pezzetto di porro
2 spicchi d’aglio
olio
100 gr. di parmigiano grattugiato
200 gr. di montasio
1 scamorza
una decina di pomodorini,io ho usato quelli che si appendono coltivati nella zona vesuviana ma vanno bene anche dei normali piccadilly.
Procedimento:
Ho tagliato a tocchetti tutti gli ortaggi e rosolato in padella
pochi per volta senza salare,mi raccomando altrimenti viene una roba molle e dal sapore di lesso,invece noi vogliamo che gli ortaggi rimangano croccanti e rosolati con un filo dolio e lo spicchio d’aglio che poi ho eliminato.
ho tritato i formaggi e sbollentato la sfoglia e allestito la lasagnetta facendo gli strati :
sul fondo ho versato gli ortaggi,poi la sfoglia,poi altri ortaggi,poi i formaggi e ho ripetuto fino a esaurimento degli ingredienti,son venuti quattro strati.
Sull’ultimo strato ho messo solo parmigiano grattugiato che ha fatto in forno una meravigliosa crosticina croccante e dorata
Con queste quantità ho riempito una teglia per quattro porzioni abbondanti
Ho infornato per circa mezz’ora a 200° e poi ho fatto riposare la lasagnetta per 10 minuti…il tempo necessario perchè si rassodasse e per fare le foto.
Che ne dite?
A noi è piaciuta un sacco!
L’ho servita con gli anelli di peperone in frittatina
http://blog.cookaround.com/bricioledidolcezza/la-frittata-ortolana/