I tarallini al forno coi pomodori secchi sono uno sfizio che vi dovete togliere assolutamente perchè sono così friabili e saporiti che uno tira l’altro…è vero che si conservano benissimo per giorni ma vi garantisco che finiscono in un attimo.
I tarallini al forno coi pomodori secchi li ho sperimentati modificando una ricetta che li voleva bolliti ma per carità provateli solo infornati perchè non c’è paragone.
500 gr. farina00
150 ml.vino bianco secco
125 ml. olio evo
50 gr. pesto di pomodori secchi
1 cucchiaino di sale
1 gr. di bicarbonato di sodio
peperoncino secco frullato
semi di finocchio
Procedimento
ho messo tutto nell’impastatrice per pochi minuti azionando la macchina a minimo.
Ho fatto riposare l’impasto per mezz’ora e poi formato i tarallini avvolgendo il bigolo intorno al dito,quindi vengono piccoli.
Li ho infornati per circa 30′ a temperatura media ma attenzione a non bruciarli eh?
il pesto di pomodori secchi:
ho fatto a occhio
ho messo nel bimby una bella manciata di pomodori secchi prima sciacquati e asciugati x bene
un po’ di capperi dissalati e asciugati
aglio
origano
un filo d’olio evo
la preparazione si conserva in barattolo di vetro avendo cura di schiacciare bene x eliminare l’aria
senza sterilizzare perchè salata x cui attenti a non aggiungere troppo sale dopo.
Un assaggino per voi che mi seguite in tanti!!!
