Gelato Artigianale alla vaniglia

Gelato Artigianale alla vaniglia, mi dicono che fa caldo…boh a me non pare, però per ogni evenienza preparo un bel gelato artigianale…cioè fatto ad arte…da me! Magari invoglio il sole a riscaldarci un po’…

Come vi pare? E’ cremosissimo e così buono che è sparito in un attimo…la prossima volta doppia dose!

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Gelato Artigianale alla vaniglia

Niente gelatiera, solo la voglia di provare dopo aver letto la ricetta di Federica, ”gelso” una blogger bravissima! Avevo tutti gli ingredienti e mi sono buttata nell’impresa e posso dire che a motivo delle ottime istruzioni la ricetta è venuta deliziosa, inoltre è semplice anche se richiede un po’ di tempo per mantecare la crema, così ho messo il timer ogni 20 minuti per circa 4 ore,,,ma non vi scoraggerete per questo, vero? Le cose buone richiedono tempo e dedizione…in fondo è solo un minuto di tempo ogni 20 minuti!

Ma passiamo subito alla ricetta.

Ingredienti:

250 gr. di crema di latte o panna liquida (mi raccomando che sia quella fresca)

150 ml. di latte intero

una bacca di vaniglia

3 tuorli

50 gr. di zucchero aromatizzato coi semini di vaniglia

Per decorare:

amarene sciroppate

granella di nocciole

biscottini sbriciolati

Procedimento:

Mettere in freezer un contenitore di acciaio o vetro dove si mantecherà il gelato,

riscaldare senza portare a ebollizione il latte e la crema di latte con la bacca di vaniglia incisa per il lungo e poi far raffreddare,

montare bene i tuorli a temperatura ambiente con lo zucchero, unire a filo il latte filtrato,

cuocere per 15′ o 20′ la crema finchè vela il cucchiaio,

dare una passata col mixer per rendere la crema vellutata e liscia.
Mi dicono che un segreto per farlo rimanere cremoso senza cristalli di ghiaccio è aggiungere due cucchiai di liquore a piacere…io provo e vi faccio sapere!

far raffreddare bene,

versarla nel contenitore in freezer,

ora la parte più noiosa…ogni 20 minuti per circa 4 ore mescolare un po’ con un cucchiaio, vedrete che comincerà ad addensarsi dapprima torno torno e in superficie e poi fino al centro,

mettete in freezer anche le coppe in cui lo servirete.

Quando s’è mantecato disponete sul fondo delle coppe dei biscottini sbriciolati, il gelato a palline con l’apposito attrezzo bagnato ogni volta in acqua per facilitare l’operazione e completate con granella di nocciole e amarene sciroppate.

Una delizia che si scioglie …”dall’emozione” davanti ai riflettori per fotografarlo…quindi siate pronti col cucchiaino…

…servitevi pure…

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4 Risposte a “Gelato Artigianale alla vaniglia”

    1. Ciao carissima!
      Ha sorpreso anche me Simona …troppo buono!!!
      in effetti girare ogni 20 minuti sostituisce la gelatiera e penso che impedisce la formazione di grossi cristalli di ghiaccio rendendo il gelato cremoso, quindi più spesso si fa meglio è secondo me
      Domani sei mia ospite…pizzaaaaaaaaaaaaaa
      un abbraccio
      Maria

    1. Il ”tuo” gelato ah ah ah
      si è sciolto un po’ sotto i ”riflettori” mentre lo fotografavo… ma è davvero ottimo!
      Grazie per avermi onorata della tua visita
      un bacio

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